Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom November 11, 2018 angezeigt.

Back to the Roots part 4

Pastinaken und Esskastanien sind heute die Stars unter dem herbstlichen Produktprogramm. Ich wollte schon lange mal wieder die Pastinaken braten und diese mit den Maronen in einer Pfanne lässt das Wässerchen im Munde erfreuen. In unseren Küchen findet die Pastinake leider nie so richtig den Platz den sie eigentlich verdient, jedoch war sie vor sehr langer Zeit fast Grundnahrungsmittel. Leider geriet sie ein wenig in Vergessenheit. Ansonsten findet man sie im angelsächsischen Raum sehr häufig im Kochtopf und ist dort auch sehr beliebt. Ich mag den leicht süßen Geschmack sowie das köstliche Aroma dieser Wurzel. Mittlerweile wächst auch die Pastinake in den Gipfel des Superfood, was nicht unbedingt übertrieben scheint, allerdings wirkt der Begriff so langsam inflationär. Aber warum nicht! Es tut dem Bekanntheitsgrad bestimmt nicht schaden und wird wieder mehr Liebhaber gewinnen können Zusammengeschmiedet mit der lieblichen Esskastanie ergibt es in Summe eine schöne würzig aromatische Ko…