Veggie Summit

Es ist noch einmal die Aubergine, welche für Furore sorgt. Schon lange wollte ich Auberginenröllchen mit geräuchertem Tofu machen und fand nun auch die passenden Partner dafür. Nämlich die Bohnen als grüne und dicke Vertreter ihrer Gattung. Die grünen zum füllen und die dicken als Ragoût. Alles in Verbindung mit Tomate und da gab es heute pürierte Kirschtomaten. Der geräucherte Tofu hat auf Grund seines rauchigem Aromas schon so seine Vorteil gegenüber naturellen Tofuprodukten. Ich bin jetzt nicht gerade der Tofu zu seinen Lieblingsspeisen zählen würde, jedoch in der geräucherten Form bringt sein Aroma schon so einige Kraft in die laue Tofuwelt und in der heute gekochten Variante auch geschmacklich viel Freude beim Genuss. Das ganze Gericht ist quasi voll vegan und geschmacklich sehr ausgewogen. Im Grunde geht dies eigentlich jede Woche, da es gar nicht langweilig ist. Der Tofu gibt sein rauchiges Aroma ab und nimmt gleichzeitig die Tomatensäure mit auf, so dass eine leckere ...