Veggie Summit

Schirmpilz gefüllt mit Spinat, Tomate, Lauch und Guacamole... Heute endlich habe ich Zeit gefunden das erlebte zu berichten. Auf dem Markt St. Joseph in Barcelona könnte man die erlebten Eindrücke gerade so einfangen, da die Vielfalt schier grenzenlos war. Im Grunde habe es alles was Europa so zu bieten hat und natürlich eine Selektion ausgewählt er Exoten, welche aber in tadeloser gereifter Qualität zu haben waren. Was beeindruckt war defintdef die Kreativität der Gemüse und Obsthändler. Bei denen könnte man Smoothies und Schokoladenfrüchte, Obstvariationen und Beerenkörbchen als Snack farbenfroh genießen. Traumhaft! Wir entschieden und für Erdbeeren in Schokolade lecker! Eine tolle Episode erlebte ich in einem Gespräch mit einem Kràuter und Pilzhändler. er bot eine beeindruckende Mischung an Pilzen an, welche in der jetzigen Jahreszeit von den Pilzfarmen der Region stammten, jedoch versicherte er mir, dass in der der Saison er selbst die Pilze aus den Wäldern holt...

Kulinarisch rund ums Mittelmeer, die nächsten zwei Wochen werden begleitend sein von mediterranen Speisen, welche ich auf einer kleinen Mittelmeertour sammeln konnte. Ich bin ein riesiger Fan dieser Region, da es so vielschichtig und zum Teil durch seine Einfachheit ein Herzstück gesunder und vielseitiger Ernährung ist. Ich persönlich konnte meine ersten Erfahrungen 1994 in Imperia machen wo ich im Ristorante Laterna Blue nicht nur in Sachen Pasta lehrreich die Zeit genossen habe. Das tolle war es gab erst einmal einen eigenen Kräutergarten und Zucchiniblüten wurden direkt vom bekannten Bauern geholt. Über Qualitäten von leckeren Gemüse, dessen Aroma mir zumindest nicht fremd jedoch schon außergewöhnlich vorkam. Solch Gemüse kannte ich aus Kindheitstagen von ausgedehnten Sommerurlauben in Ungarn. Dort wurde mir schon klar, dass es bei Gemüse und Obst schon eine Menge Sonne bedarf um herausragende Qualitäten zu liefern. Die Händler bilden natü...