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Es werden Posts vom Juli 1, 2018 angezeigt.

Panik in der Küche!

Der Pfifferling lässt sich endlich wieder blicken. Der wohl beliebteste Pilz aller Pilzliebhaber. Zur jetzigen Jahreszeit gibt es diesen Variantenreich und kreativ verarbeitet in den meisten Restaurants zwischen Ost- und Gardasee. Jedoch ist meiner Ansicht nach der absolute Klassiker in leichten Rahm mit Semmelknödel. Genau nahezu inflationär und wenn es mal leicht sein soll geht diese Variante scheinbar immer und ist der Liebling aller Generationen. Ich esse ihn so auch mal gern, bin aber nicht derjenige,welcher Pfifferlinge so haben muss. Jedoch der Grund warum ich diese Version so anpreise hat auch mit folgender wahrhafter Geschichte zu tun. Sie soll sich am Bodensee in einem recht großen Gasthaus mit viel Tradition zugetragen haben. Es geschah an einem heißen Montag im Juli. Montage können für Küchenchefs sehr anstrengend werden, wenn sie mal aus irgendeinem Grund den Sonntag davor nicht im Dienst waren und somit nicht genau den Warenbestand kennen, welcher sich in einer solchen …

Liebe richtig gesalzen!

Liebe geht durch den Magen und die Salzprinzessin schien dieser Bedeutung noch mehr Beachtung zu schenken als im ersten Augenblick ersichtlich. Im allgemeinem ist man ja von Größe, Glanz und Reichtum materieller Art beeindruckt und verkennt in diesem Augenblick den Liebesbeweis, das Salz! Ohne Salz geht bekanntermaßen nicht viel. Egal in welcher Form das Salz ist das Lebenselixier. Sicherlich nur in vernünftiger Dosierung, aber auch hier senden die vielfach durchgeführten Studien unterschiedlichste Signale. Was ist nun die ideale Dosis Salz? Ich weiß es auch nicht, jedoch neige ich eher zu etwas milderem Salzkonsum. Habe aber kein Problem bei einer etwas längeren Ausdauerperiode dies auch Konzentriert zu mir zu nehmen um den Mineralhaushalt recht schnell wieder herzustellen. Es ist wie bei einer merklichen Unterzuckerung, also her mit der Schokolade und der Körper jubelt und singt ein Hit auf die Weise Entscheidung. Jedoch gilt auch die Redewendung „Salzen wie ein Geizhals“? Jedoch b…