Veggie Summit

Verrückt, da geht man durch den Markt und weiß gar nicht so richtig wohin die Reise gehen soll und plötzlich liegen Rosenkohl und Birnen nebeneinander. „The couple of the year“? Naja nicht ganz aber es passte genau in diesem Moment um mir die kulinarische Entscheidung für den Tag zu erleichtern. Ein Bekannter sagte mal zu mir. Im Winter brauche ich eigentlich nur Rosenkohl und keinen weiteren Salat. Nun finde ich dies etwas eintönig aber immerhin die Richtung ist scheinbar nicht verkehrt. Was macht ihn so besonders. Genau! Vitamin A und C, er ist reichhaltig gesegnet mit Mineralstoffen und soll sogar das Risiko gegenüber Krebserkrankungen senken. Im Grunde auch ein Superfood! Nun möchte ich diesen Begriff nicht weiter dehnen, denn gefühlt habe ich die Vermutung, dass scheinbar auf Grund so mancher Ernährungsfehl(ein)stellung der Gesellschaft fast schon jedes Gemüse eine Art von Superfood an sich ist. Es ist schon unvorstellbar, dass mehr Menschen an Übergewicht und daraus folg

Nachdem ich nun auch endlich mal 14 Tage Urlaub machen konnte, und viele Inspirationen durch das schöne Wetter in südlichen Gefilden Europas gesammelt habe, ging es gestern direkt nach der Heimkehr in den Supermarkt um den Kühlschrank wieder in Bestform zu bringen.  Meine Tochter war der Begleiter und sie wollte unbedingt gebraten Scamorza essen, da sie diesen Käse so liebt. Klar machen wir. Beim Scamorza gibt es womöglich bei der Herstellung etwas unterschiedliche Qualitäten, denn nicht alle im Handel verkauften Sorten sind Ideal, manche schmelzen zu schnell oder geben nicht genügend Bräune oder andere sind einfach zu weich. Am besten scheint zu sein, wenn die birnenförmigen Käse nicht im Vakuum sind. Also sozusagen an der Luft hängend. Der Käse ist somit etwas fester, da er scheinbar auch einiges an Feuchtigkeit verloren hat. Ich liebe ihn, wenn er noch etwas geräuchert ist. Somit hat er mehr Charakter und ist sehr lecker. Meine persönliche Erfahrung ist, dass sich dieser