Gemüseburger - Snack, schnell und
lecker
Klein aber fein, heute sollte es mal schnell gehen und die
Mittagszeit nicht gerade üppig gefüllt werden. Ich bin nun nicht gerade jemand
der die mittlerweile die fast inflationäre Burgerkultur für gut heißt, jedoch
hat sie unbestrittene Vorteile, es ist quasi eine Möglichkeit sich trotz allen
Unkenrufen mit etwas Kreativität einen tollen, geschmackvollen und ja auch
gesunden Snack zubereiten zu können.
Es ist jedoch schon ein Phänomen, wie sich unsere Ernährung
verändert. Ich beobachte dies schon seit Jahren, dass unser Essverhalten
tatsächlich durch „running eating“, der Running Eater seinen Siegeszug
scheinbar unweigerlich fortsetzten wird. Damit ist natürlich jeder Snack in
Form von zwischen zwei „Teighälften“ willkommen, aber hier können sich durchaus
auch unglaublich viele kreative tolle Dinge entwickeln. In anderen
Kulturkreisen ist dies ja schon fast immer so und man sollte für sich eben das
Beste daraus machen.
Ich habe letzte Nacht nach Feierabend noch schnell einen
leichten Teig für die Burger Bun`s vorbereitet und dieser geht auch richtig
zügig. Keine 10 Minuten!!!!
480 g Weizenmehl 1150
10 g frische Hefe
10 g Salz
350 ml Wasser
Alles miteinander in der Küchenmaschine durchkneten und den
Teig im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am Morgen die Brötchen Formen und
ab in den mit 220°C vorgeheizten Ofen, 20 Minuten backen lassen und fertig sind
die Wunderstücke. Also keine Hexerei, aber wir wissen ganz genau was darin ist.
Nun mit einem Küchentuch 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen und die Teile sind
bereit gefüllt zu werden.
Für die Füllung habe ich grüne Bohnen, Steinchampignons und
Pak Choi gewählt. Warum? Es war halt da und passt. Die Gemüse mit Olivenöl
dünsten und ganz einfach nur mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
Der Dip ist unspektakulär aber sehr schmackhaft.
125 g Provamel Soya naturell mit zwei Esslöffel Ketchup vermengt und somit
haben wir noch eine pikante leicht tomatisieret Note. Gewürze kann man selbst
zum verfeinern verwenden, jedoch finde ich, dass der gewählte Tomatenketchup von
Alnatura kräftig genug ist.
Also die Brötchen aufgeschnitten, den Dip dressiert noch
zwei Blatt vom Salatherz darauf und mit dem schönen lauwarmen, herrlich
duftenden Gemüse belegt. Deckel darauf und fertig.
Ich hoffe Ihr findet Spaß daran und probiert mit vielen Füllungen nach eurem Gusto, denn Gemüse geht immer und im Regelfall ist ja auch der Kühlschrank vielfältig gefüllt.
NamNam