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Veggie Burger reingebissen!








Gemüseburger - Snack, schnell und lecker

Klein aber fein, heute sollte es mal schnell gehen und die Mittagszeit nicht gerade üppig gefüllt werden. Ich bin nun nicht gerade jemand der die mittlerweile die fast inflationäre Burgerkultur für gut heißt, jedoch hat sie unbestrittene Vorteile, es ist quasi eine Möglichkeit sich trotz allen Unkenrufen mit etwas Kreativität einen tollen, geschmackvollen und ja auch gesunden Snack zubereiten zu können.

Es ist jedoch schon ein Phänomen, wie sich unsere Ernährung verändert. Ich beobachte dies schon seit Jahren, dass unser Essverhalten tatsächlich durch „running eating“, der Running Eater seinen Siegeszug scheinbar unweigerlich fortsetzten wird. Damit ist natürlich jeder Snack in Form von zwischen zwei „Teighälften“ willkommen, aber hier können sich durchaus auch unglaublich viele kreative tolle Dinge entwickeln. In anderen Kulturkreisen ist dies ja schon fast immer so und man sollte für sich eben das Beste daraus machen.


Ich habe letzte Nacht nach Feierabend noch schnell einen leichten Teig für die Burger Bun`s vorbereitet und dieser geht auch richtig zügig. Keine 10 Minuten!!!!

480 g Weizenmehl 1150

10 g frische Hefe

10 g Salz

350 ml Wasser

Alles miteinander in der Küchenmaschine durchkneten und den Teig im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am Morgen die Brötchen Formen und ab in den mit 220°C vorgeheizten Ofen, 20 Minuten backen lassen und fertig sind die Wunderstücke. Also keine Hexerei, aber wir wissen ganz genau was darin ist. Nun mit einem Küchentuch 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen und die Teile sind bereit gefüllt zu werden.

Für die Füllung habe ich grüne Bohnen, Steinchampignons und Pak Choi gewählt. Warum? Es war halt da und passt. Die Gemüse mit Olivenöl dünsten und ganz einfach nur mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.


Der Dip ist unspektakulär aber sehr schmackhaft.


125 g Provamel Soya naturell mit zwei Esslöffel Ketchup vermengt und somit haben wir noch eine pikante leicht tomatisieret Note. Gewürze kann man selbst zum verfeinern verwenden, jedoch finde ich, dass der gewählte Tomatenketchup von Alnatura kräftig genug ist.

Also die Brötchen aufgeschnitten, den Dip dressiert noch zwei Blatt vom Salatherz darauf und mit dem schönen lauwarmen, herrlich duftenden Gemüse belegt. Deckel darauf und fertig.
Ich hoffe Ihr findet Spaß daran und probiert mit vielen Füllungen nach eurem Gusto, denn Gemüse geht immer und im Regelfall ist ja auch der Kühlschrank vielfältig gefüllt.




NamNam


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