Direkt zum Hauptbereich

Veggie Burger reingebissen!








Gemüseburger - Snack, schnell und lecker

Klein aber fein, heute sollte es mal schnell gehen und die Mittagszeit nicht gerade üppig gefüllt werden. Ich bin nun nicht gerade jemand der die mittlerweile die fast inflationäre Burgerkultur für gut heißt, jedoch hat sie unbestrittene Vorteile, es ist quasi eine Möglichkeit sich trotz allen Unkenrufen mit etwas Kreativität einen tollen, geschmackvollen und ja auch gesunden Snack zubereiten zu können.

Es ist jedoch schon ein Phänomen, wie sich unsere Ernährung verändert. Ich beobachte dies schon seit Jahren, dass unser Essverhalten tatsächlich durch „running eating“, der Running Eater seinen Siegeszug scheinbar unweigerlich fortsetzten wird. Damit ist natürlich jeder Snack in Form von zwischen zwei „Teighälften“ willkommen, aber hier können sich durchaus auch unglaublich viele kreative tolle Dinge entwickeln. In anderen Kulturkreisen ist dies ja schon fast immer so und man sollte für sich eben das Beste daraus machen.


Ich habe letzte Nacht nach Feierabend noch schnell einen leichten Teig für die Burger Bun`s vorbereitet und dieser geht auch richtig zügig. Keine 10 Minuten!!!!

480 g Weizenmehl 1150

10 g frische Hefe

10 g Salz

350 ml Wasser

Alles miteinander in der Küchenmaschine durchkneten und den Teig im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am Morgen die Brötchen Formen und ab in den mit 220°C vorgeheizten Ofen, 20 Minuten backen lassen und fertig sind die Wunderstücke. Also keine Hexerei, aber wir wissen ganz genau was darin ist. Nun mit einem Küchentuch 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen und die Teile sind bereit gefüllt zu werden.

Für die Füllung habe ich grüne Bohnen, Steinchampignons und Pak Choi gewählt. Warum? Es war halt da und passt. Die Gemüse mit Olivenöl dünsten und ganz einfach nur mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.


Der Dip ist unspektakulär aber sehr schmackhaft.


125 g Provamel Soya naturell mit zwei Esslöffel Ketchup vermengt und somit haben wir noch eine pikante leicht tomatisieret Note. Gewürze kann man selbst zum verfeinern verwenden, jedoch finde ich, dass der gewählte Tomatenketchup von Alnatura kräftig genug ist.

Also die Brötchen aufgeschnitten, den Dip dressiert noch zwei Blatt vom Salatherz darauf und mit dem schönen lauwarmen, herrlich duftenden Gemüse belegt. Deckel darauf und fertig.
Ich hoffe Ihr findet Spaß daran und probiert mit vielen Füllungen nach eurem Gusto, denn Gemüse geht immer und im Regelfall ist ja auch der Kühlschrank vielfältig gefüllt.




NamNam


Beliebte Posts aus diesem Blog

Cake on fire! Flammenkuchen Snack

Ganz Flamme für Flammenkuchen bin ich nur im Herbst, ansonsten würde ich das italienische Gegenstück bevorzugen. Sicherlich könnte es nun heißen, dass Pizza mit Flammenkuchen nichts zu tun hat aber jedoch vom Ansatz her sehr ähnlich ist. Der Elsass ist bekannt für seine tollen erfrischenden Weine und macht natürlich gerade im Herbst besonders viel Freude. Ich habe diese Gegend ganz wahrhaftig in vielen seiner Facetten 1992 kennen gelernt, da ich damals im Schwarzwald gearbeitet habe. Mein damaliger Chef war ein echter Insider und verbrachte sehr viele freie Donnerstage in dieser Region und nahm mich mit auf Tour. Also hat mich diese Region auch etwas geprägt und ich denke unglaublich gern zurück. Der weg von Badenweiler in den Elsass war quasi ein Katzensprung. Natürlich hat die herzhafte Variante womöglich mehr Freunde als unser vegetarische Alternative, jedoch macht Leichtigkeit auch viel Spaß und deshalb habe ich der Jahreszeit angepasst auch mit Kürbis und Pilzen experimen

Opa würde sagen voll verkohlt!

Weißkohlroulade und Linsenfüllung. Es war der letzte Kohlkopf im Markt und meine Frau wünschte sich vegetarische Kohlroulade inspiriert vom WW Programm. Also habe ich die Idee aufgenommen, aber etwas frei ausgestaltet. Die Füllung mit rosa Linsen ist etwas abgewandelt, wir hatten noch vom Vortag etwas Kartoffelpüree im Kühlschrank und dieser wurde als ideale Bindung für die Linsenfüllung verwendet. Also eine ideale Ressourcenverarbeitung. Den Kohl könnte man für die Rouladen roh abblättern, was ich aber aus der Erfahrung etwas ungünstig finde, so dass es sinnvoller ist aus dem Weißkohl den Strunk herauszuschneiden und den Kopf komplett im Ganzen 20 Minuten in Salzwasser mit etwas Kümmel leicht köcheln zu lassen. Die Blätter lassen sich anschließen unversehrt vom Kohlkopf lösen und entsprechend leichter zusammenrollen. Man erhält auch gleichzeitig eine leichte Gemüsebrühe, diese kann man direkt zum angießen für die Weißkohlrouladen verwenden. Man kann diese auch erkalten lassen und

Der Festtagssalat! Leicht, erfrischend - genau richtig!

  Endiviensalat zu Weihnachten ein echter Klassiker. Leicht, frisch und zum verlieben. Ich liebe diesen Salat, da er etwas besonders ist. Leider findet man Endivien nur bei wirklich guten Gemüsehändlern. Im Supermarkt ist es eher ungewöhnlich. Der Salat wirkt anregend und Verdauungsfördernd. Gerade in der Weihnachtszeit ist dieser wohl ein idealer Begleiter für Jedermann und in seiner heutigen Kombination mit pochiertem Ei ein köstlicher Leckerbissen. Wo er auch als grandioser Hauptgang seinen Auftritt verdient. Wer möchte streut gar noch etwas Parmesan zu und ergänzt mit ein paar knusprig gebratenen Croûtons. Doch nun ab in die Küche, der Salat wartet.   Zutaten für 4 Personen   1 Kopf Endivie 4 Orangen 1 Kaki 2 Zweige frische Pfefferminze   Den Salat waschen und den Strunk abschneiden. Die Blätter anschließend klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Orangen filetieren und die Kakis in Filets geschnitten dem Salat zufügen. Die Minze fein schneiden und den Salat dami