Lecker, yummi, super schnell...
Ist einmal wieder wenig Zeit, aber es soll frisch sein dann gibt es hier eine kleine leckere Hilfe. Inspiriert von einer Freundin, welche sich gerade in Indien
aufhält, kam mir die Idee ein Pfannenbrot zu backen und dieses mit japanischer
Aubergine, Sauerkraut, Kokosraspel, Minze und ein paar Zutaten mehr zu füllen.
Es ist ein tolles Essen, welches als volle wertige Mahlzeit oder als Snack
zwischendurch zum Genuss geeignet ist.
Das Pfannenbrot ist sehr leicht herzustellen und entspricht
dem Fladenbrot. Mein Rezept ist vegan und kann im Grunde von jedem mit
unterschiedlichen Gewürzen verfeinert werden. Zum Füllen oder bestreichen geht
tatsächlich alles, ihr könnt es auch ganz süß gestalten, je nach Gusto und
Laune. Die Haltbarkeit der Teigbällchen ist im Kühlschrank bis zum Folgetag
max. 48 Stunden im rohen Zustand unproblematisch, denn frisch aus der Pfanne
schmecken sie am besten. Jedoch könnt ihr die Fladen auch gebacken eine ganze
Weile kühl gelagert verwenden, da wäre es jedoch ratsam diese in einer
Mikrowelle kurz vor Verwendung aufzufrischen.
Also um es kurz zu machen, auch hast du wenig Zeit kurz aber
frisch geht immer!!!
Hier das Rezept für 6
Fladen a ca. 24 cm im Durchmesser
1 Prise
Fenchelsamen gemahlen
220 g Weizenmehl
1050
140 g Roggenmehl
6 g Salz
2/3 TL Natron
250 g Soya naturell
Provamel
20 ml Ahornsirup
25 ml!! Wasser
damit wird der Teig geschmeidiger
Alles gut durchkneten
10 Minuten ruhen lassen und die Menge in 6 gleiche Bällchen abstechen. Auf
mehlierter Fläche rund ausrollen und ab in die heiße Pfanne. Jede Seite ca. 1 Minute
braten und bitte alles ohne Fett, also richtig trocken wie im Backofen.
1 japanische
Aubergine
1 Paprika
¼ Knolle Fenchel
2 EL Sauerkraut
1 Salatherz
Kokosflocken nach
Geschmack
1/10 Bund Minze
zum aromatisieren
Salz und Curry
Hier werden alle
Zutaten nach und nach in der Pfanne mit etwas Rapsöl sanft angebraten und mit
Salz und 1 Prise Curry abgeschmeckt
Und als Dip folgende
Zutaten zusammen mixen
1 Avocado
½ Zitrone
125 g Soya
naturell
Salz und Pfeffer aus
der Mühle
NamNam