Mal wieder asiatisch
Heute Abend fand ich Zeit mal Zuhause etwas für uns
zuzubereiten. Es gibt ein paar knusprige Teigröllchen mit Brokkoli, Aubergine, Pak Choi, lila
Karotte und Kräutern. Dazu den in dieser Woche schoin einmal angepriesenen Dip.
Welcher heute nun auch zum Teigröllchen herhalten muss.
Jedoch verfeinert mit einer Nuance Minze. Soja Sauce ist
auch dabei und diese etwas mit Honig abgerundet.
Was macht es so spannend, die Teigblätter werden kurz
eingeweicht und mit dem erwähnten Gemüse köstlich gefüllt. Es ist natürlich
auch gut zu wissen, dass nach den Tagen des üppigen Dezembers auch ohne Fett die
ganze Partie knusprig wird. 220°C tun das übrige dafür und es reichen 20
Minuten. Na gut, je nach Ofen und Technik im Küchenstübchen kann es auch schon
mal variieren. 15-20 Minuten als relative Zeiteinheit. Jedoch frittiert werden
sie knuspriger. Aber beschriebener Grund ist eben weniger Energie. Zur Not geht
auch mit etas Olivenöl in der Pfanne nachgebraten. Also die Zubereitung kann
gut variiert werden. Nur keine Angst haben es gelingt im Grunde immer.
Am besten man richtet sich visuell danach und schaut und
entscheidet direkt, wann es verzehrfertig aussieht.
Eine Rezeptur dafür ist eher zwanglos, da die Füllung und
deren Aromen jeder Vielschichtig gestalten kann, dies heute ist nur ein Weg der
Möglichkeiten.
Es kann davon eigentlich nicht genug geben, aber es macht
natürlich auch etwas Arbeit.
Schneiden, füllen, wickeln und backen. Nee nicht
problematisch. Das Ergebnis zählt.
Im Grunde ist es doch eh so, wenn man es nachmacht und nicht
gerade ganz vermasselt ist es doch sowieso gut. Hauptsache das Ende passt. Je
nach Gusto, legt dazu was Ihr gerade wollt.
Mango Dip, Chutneys fast je nach Belieben, denn das ist im Regelfall
bei Gemüse grandios. Es passt fast alles dazu.
So macht man aus der Beilage den Star. Lasst es euch auch
schmecken und NamNam.
Übrigens auch begeisternd