Direkt zum Hauptbereich

Frühlingsgefühle schon jetzt?





Nein noch kein Frühling, aber ein Gruß dahin.

Ragoût von Kohlrabi, Quinoa und Safran zu Basmatireis…


 Ich habe heute lecker knackige Kohlrabis im Bio Markt gesehen und da ich heute Mittag Lust darauf hatte kommt es nun in den Topf. Die Zutaten sind folgende

Für 2 Personen

2 Stk. Kohlrabi mittlerer Größe mit Blättern

1 Pkg. Provamel Soya cuisine
2 El Rapsöl

50 g Quinoa

150 g Basmatireis

Safranfäden und Fleu de Sel au Safran

1 Prise Rohrzucker

1 Prise Pfeffer

10 Kirschtomaten

1 Spritzer Mirin Essig um es etwas pikanter zu verfeinen.



Den Quinoa 20 Minuten ungesalzen kochen. In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und in Rauten schneiden, mit etwas Rapsöl dünsten, salzen mit Fleur au Safran, würzen mit Pfeffer aus der Mühle und Safranfäden zugeben, nun noch etwas dünsten und mit der Soya Küchencreme auffüllen. Alles etwa 3 Minuten köcheln lassen mit einem Spritzer Mirin Essig eine pikante Note zugeben und die zarten, fein geschnittenen Kohlrabiblätter sowie die Kirschtomaten unterheben.

Nun mit gekochtem Basmatireis, ein paar halbierte und etwas Frühlingsimpressionen schön anrichten.

NamNam

 Auch interessant!
Gestern kam ein Thema über den News Ticker, dass man Mikroplasteteilchen bei Fleur de Sel gefunden hat. Es ist schon extrem was hier durch die Meeresverschmutzung an unserer Umwelt an möglichen Schäden verursacht wird. Ja warum schreibe ich das, ich verwende häufig Meersalz zum würzen, was bei mir möglicherweise in Zukunft auch beim würzen für Veränderungen sorgen könnte und ich auf Meersalz vorsichtshalber lieber verzichte. Nun könnte man ja argumentieren, dass das bestimmt wieder übertrieben dargestellt ist. Jedoch könnte es schon sein, dass man die Möglichkeit ernsthaft in Erwägung ziehen sollte, denn die Herstellung von Meersalz gründet ja im wesentlichen auf der Verdunstung von Meerwasser und die Vorteile des Meersalzes begründen auf den wertvollen Inhaltsstoffen von Meerwasser. Natürlich geht man in erster Linie davon aus, dass Meerwasser von bester Reinheit dafür verwendet wird, jedoch sind mittlerweile Mikroplastikteile auch sogenannte Inhaltsstoffe von Meerwasser. Also sollte man schon mal in Zukunft etwas wachsamer hinhören und was für mich sehr verwunderlich ist, wenn in der Welt und gerade in Europa seltsamer Weise fast alles reguliert und mit vielen Paragraphen abgesichert wird. Warum gibt es für diese Umweltsünde keine Grenzwerte? Aber ich glaube dies ist ein Thema was uns noch weiter begleiten wird.
Das Meersalz wird aus den Küchen nicht so schnell verschwinden und es wäre traurig, wenn sozusagen das Salz in der Suppe fehlt.




Beliebte Posts aus diesem Blog

Der Festtagssalat! Leicht, erfrischend - genau richtig!

  Endiviensalat zu Weihnachten ein echter Klassiker. Leicht, frisch und zum verlieben. Ich liebe diesen Salat, da er etwas besonders ist. Leider findet man Endivien nur bei wirklich guten Gemüsehändlern. Im Supermarkt ist es eher ungewöhnlich. Der Salat wirkt anregend und Verdauungsfördernd. Gerade in der Weihnachtszeit ist dieser wohl ein idealer Begleiter für Jedermann und in seiner heutigen Kombination mit pochiertem Ei ein köstlicher Leckerbissen. Wo er auch als grandioser Hauptgang seinen Auftritt verdient. Wer möchte streut gar noch etwas Parmesan zu und ergänzt mit ein paar knusprig gebratenen Croûtons. Doch nun ab in die Küche, der Salat wartet.   Zutaten für 4 Personen   1 Kopf Endivie 4 Orangen 1 Kaki 2 Zweige frische Pfefferminze   Den Salat waschen und den Strunk abschneiden. Die Blätter anschließend klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Orangen filetieren und die Kakis in Filets geschnitten dem Salat zufügen. Die Minze fein schneiden...
Mehr anzeigen

Voll Vitamine und voll der Frühling! Yummi!

  Trotz Eis und Schnee im April strahlt der Spargel in der Gemüsetheke. Dann las ich noch „frischer Bärlauch eingetroffen“ und schon stand die Idee für einen leichten Frühlingssalat mit der Ergänzung von Erdbeeren und Ringel-Bete . Diese hatte ich noch im Kühlschrank und bot sich dafür hervorragend an. Nach dem Motto, da trifft sich der ausklingende Winter mit dem kommenden Frühling. Die Ringelbete habe ich direkt roh und hauch dünn geraspelt, somit blieb ihr würziger und erdiger Geschmack erhalten. Um den Frühling noch etwas herauszulocken gab es noch Frühlingslauch und zarte Vogelmiere mit dazu.   Rezept für 4 Personen   600 g weißer Spargel 400 g grüner Spargel 1 Knolle Ringelbete ½ Bund Frühlingslauch Vogelmiere nach Bedarf 400 g Erdbeeren   Salz und Pfeffer nach Geschmack   Den weißen Spargel 10 Minuten in Salzwasser kochen und den grünen Spargel 3 Minuten in Salzwasser gleichfalls bissfest kochen. Beide Gemüse kurz in kaltem Wasse...
Mehr anzeigen

Bunte Bete - Alles lecker!

  Endlich mal wieder Bete Gemüse. Den Wunsch hatte meine Tochter, denn sie fragte mich ob es tatsächlich verschieden farbige Bete gibt. Da konnte ich sorfort aufklären und hatte auch gleich eine schnelle Idee, welche in den trostlosen Zeiten des Lock Down zumindest etwas Farbe auf ein herrlich gebackenes Schwarzbrot bringt. Die Idee bestand aus gekochter roter und gelber Bete mit einer Sauce Gribiche , denn diese macht die etwas erdige Bete erfrischend lecker. Das Bete Gemüse scheint in den letzten Jahren wieder einmal mehr an Fahrt zu gewinnen und auf grund der farbigen Vielfalt vom schnöden Rote Bete Salat zu farbiger Eye Catcher Qualität zu mutieren. Allerdings Freunde zu finden ist immer noch etwas schwierig. Jedoch glaube ich, wird sie ihren erfolgreichen Weg nicht inflationär aber dennoch stetig fortsetzten. Zumal sie auch in Hinblick als Fleichersatzprodukt ihre Vorteile hat. Sie ist vielseitig verwendbar und macht auch noch satt! Aber ich möchte nun gleich zum Rezept k...
Mehr anzeigen