Asia Nudelsnack leicht und gesund
Heute gibt es mal zur Abwechslung Ramen Nudeln mit Gemüse.
Alles komplett fettfrei damit auch etwas Erholung für Geist und Körper garantiert
ist. Am späten Freitag nach Feierabend habe ich zufälligerweise noch Lea
Linster und ihren medizinischen Co Autor Gunter Frank gesehen, welche in einer
landesbekannten Talk Show ihr neues Buch „Möhren lieben Butter“ promoteten. Ich
war ganz überrascht, welche Ansicht vertreten wird und diese möglicherweise
etwas unachtsam interpretiert werden kann. Also grundsätzlich finde ich
persönlich Möhren mit Butter super lecker und wenn es noch gesalzene Butter ist
umso besser, jedenfalls wird mit viel breiten Lächeln und unterstützender
Lebensfreude die Erkenntnis gefeiert, dass man doch so richtig gute Kalorien
verzehren sollte. Dagegen gibt es auch wenig Argumente, jedoch habe ich knapp 8
Stunden später in der Morgenlektüre einen komplett gegenteiligen Bericht
gelesen. Der Link steht am Ende des Textes. Also was nun? Tut jeder in seinem
Sinne propagieren oder is(s)t da Ma(h)l wieder Wunschdenken der rote Faden
durch das Labyrinth des Lebens. Ich persönlich kann es nicht genau sagen, da
mir absolut das medizinische Wissen fehlt, jedoch habe ich zwei sehr gesunde
Augen und kann mir nicht vorstellen, dass stetiger üppiger Genuss auf Dauer gut
sein kann. Das Buch habe ich mir sofort bestellt und da es heute veröffentlicht
wird habe ich bequemer Weise die Digitale Version gewählt um diese auch gleich
heute in den Händen zu haben. Ich bin gespannt was der Händler des Vertrauens
heute digital sendet. Über meinen Eindruck des Buches werde ich wahrscheinlich
berichten und die eine oder andere Sache ausprobieren. Gespannt bin ich allemal
da die Herangehensweise darauf beruht, dass der Mensch sich sozusagen seine
Verteidigungslinie im Körper über sehr Nahrhafte und demzufolge manchmal auch
nicht allzu kalorienarme Ernährung aufbaut. Zu jeder Jahreszeit der Richtige
Input. Aber scheinbar ist es wohlmöglich so, dass man Stück für Stück an seinem
Wohlbefinden arbeitet egal in welche Richtung es auch geht. Deshalb denke ich
die Mischung macht es und jeder kann seine finden und deshalb heute mal Fett
Verzicht um den Herz Kreislauf auch mal innerlich etwas zu schonen.
Rezept für 4 Personen
375 g Ramen Nudeln
50 g Romanesco
150 g Brokkoli
250 g Fenchel
100 g Zucchini
100 g KArotte
250 ml Gemüsebrühe
1/2 EL Currypuder
100 ml Sojasoße
Salz, Mühlenpfeffer
Die Asiatischen Nudeln liebe ich quasi in jeder Form, da die
Vielfältigkeit beeindruckend ist und jede Region eine Abwandlung egal wie auch
immer mit viel Sorgfalt und Stolz präsentiert. Die geschnittenen Gemüse werden in fettfreier
Gemüse brühe leicht gedünstet und mit etwas Kreuzkümmel und Curry gewürzt, dazu
gibt es etwas Sojasoße, welche sehr schnell reduziert wird um dem Gericht eine
pikante Note zu verleihen und weil die Kinder es nicht so scharf mögen bleibt
es im ganzen eine milde aber schmackhafte Gemüsebasis. Die Nudel werden separat
gekocht und werden dem Gericht am Schluss hinzugefügt. Am besten verwendet man
eine Wokpfanne, nicht nur weil sie optisch besser zur Speise passt, sondern
natürlich lässt sich auf Grund der breiteren Fläche das Gericht etwas einfacher
und schonender zubereiten.
Verfeinern könnte man es noch mit verschiedenen Kräutern,
jedoch möchte ich hier einmal erwähnen, dass meiner Erfahrung nach Kinder unter
10 Jahren gefühlt so richtig keine Kräuter im Essen wollen. Warum auch immer.
Ich habe mich dies schon sehr oft gefragt, dahinter gestiegen bin ich aber
leider noch nicht. Ich hoffe aber mal für mich, dass der Groschen irgendwann
einmal fällt. Das es im Mund etwas irritierend sein soll mag möglicherweise
sein, jedoch Zweifel ich diese Theorie etwas an.
In diesem Sinne ein NamNam.
Meine lesenswerte Empfehlung