Falafel Nuggets und Salat mit rosa Linsen an Minze Sojacreme
Dip
Für alle Freunde der kalorienarmen Sattmacher eine Variante,
welche auf den gedanklichen Speiseplan nicht fehlen sollte, ja sogar relativ
wenig Mühe macht und auch noch gut vorzubereiten ist. Das erste Mal kam ich als
junger Mensch mit dem Falafel in Berührung als ich eine Kochsendung mit dem
damaligen Prominenten und etwas gut ausgestatteten Moderator Harry Wijnvoord
sah. Ich glaube er war damals auch Werbeikone für einen sehr bekannten Diät
Trunk. Jedenfalls sah ich mir die Sendung an und er bereitete tatsächlich
Falafel zu und sagte dies immer wieder und wieder, dass er Falafel unglaublich
gerne isst. Ich war jedenfalls etwas irritiert auf Grund der bekannten Werbung und
die Menge, welche er gerade vor dem TV Zuschauer genüsslich verzehrte. Jedoch
wusste ich zumindest von da an, dass Falafel keine Frikadelle war. Ich musste über mich selbst schmunzeln und war
eine Erfahrung reicher. Da in den Mitte Neunzigern die arabischen Gerichte
gerade mal Einzug in den Sprachgebrauch hielten wurde die zweite Berührung mit
Falafel etwas einfühlsamer, denn einen Kollegin kam auf Arbeit und berichtete
voller Leidenschaft was sie für tolle Falafel am Vorabend bei einem Freund
gegessen hat. Nun war es bei Ihr aber so, dass ihr marokkanischer Freund ihre
neue Liebe war. Ach so! Auch dazu kann Falafel verhelfen und was lehrt uns das „Liebe
geht durch den Magen“. Nun aber zu den heutigen Falafel Nuggets. Ich habe diese
etwas abgewandelt und auf die Kräuter verzichtet, da diese in dem dazu servierten
Minze Dip sind. Die Falafel habe ich auch nicht frittiert sondern mit etwas
Olivenöl in der Pfanne gebraten, somit sind diese etwas Fettfreier.
Ein Rezept für 4 Personen
1 Dose Kichererbsen
2 ½ EL Reismehl
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Koriander gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Cayenne
Pfeffer
Die Kichererbsen abgießen und fein pürieren. Das Reismehl
unterarbeiten und die Gewürze zum abschmecken verwenden. Nun könnte man
alternativ noch etwas Bulgur oder Couscous unterheben, aber das ist heute nicht
die Vorgabe. Von dieser homogenen Masse kleinen Taler formen und diese dann in
dem Olivenöl knusprig braten. Die Taler sind nun zum servieren bereit.
Als Beilage machen wir einen leichten Salat bestehende aus
50 g rosa Linsen 5 Minuten in leichtem Salzwasser gekocht
und abgeschreckt
½ Kopf fein geschnitten Eisbergsalat
½ in Streifen geschnittenen Paprika
½ Bund gezupfte Minze
1 Zitrone frisch ausgepresst
2 EL weißer Balsamicoessig
Salz und Mühlenpfeffer zum würzen.
Hier werden alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengt und
auf einem Teller mit frisch gezupfter Minze angerichtet. Es ist ein
schwereloser schmackhafter leichter Salat, welcher zu jeder Jahreszeit Freude
bereiten kann. Diese Variante ist absolut Fettfrei, wer möchte kann natürlich
gern etwas Öl hinzufügen. Seine Leichtigkeit ist genau die richtige Ergänzung
zum Falafel und dazu reichen wir einen schmackhaften Dip, welchen wir folgen
zubereiten.
Minze Sojacreme Dip für 4 Personen
2 Becher Soja Creme naturell
½ Bund Minze
1 Prise Salz
1 Prise Mühlenpfeffer
Die Soja Creme mit der Minze mixen und mit den Gewürzen
abschmecken. Dann zu dem Salat reichen der dekorativ auf den Teller anrichten.