Endlich ist Pfingsten. Die kurze und intensive Reisezeit
verbunden mit kilometerlangen Staus und zu schnell rollenden Zweirädern. Ja das
kann Nerven, doch was ist nun das richtige Rezept gegen den Pfingststress? Ich
bin da im eigenen Gleichgewicht, denn die meiste Zeit werde ich auf Arbeit
verbringen. Allerdings hat bei uns Pfingsten seit 5 Jahren ein besonderes
Highlight. Unser Sohn wurde 2013 am 20.5 um 5:20 Uhr geboren und da Pfingsten
sehr oft auf diesen Zeitpunkt fällt ist der Pfingststress natürlich mit sehr
viel Freude verbunden. Einen Jungen, welcher schon seit Wochen jeden Tag fragt,
wann er denn nun endlich mal Geburtstag hat, ist natürlich verbunden mit so einigen
halbstarken Ausdrücken, welche wohl seine Vorboten zu Pfingsten sind. Jedoch
hat ja Pfingsten einiges zu bieten. In der Regel mehr als Pfingstrosen, welche
bei optimalem Wetterverlauf nun in voller Pracht strahlen sollten und es dieses
Jahr auch ganz besonders tun, also so richtig herausgeputzt. Dann gibt es noch
die Parade der Pfingstochsen,
welche in seltener Form heutzutage Liebhaber findet und diese sich auf den Weg
mit dem armen Vieh zur Weide machen. Es ist eben Tradition. Für die meisten von
uns jedoch ist Pfingsten scheinbar der absolute Stress und im Grunde wird zu
viel Zeit mit den stressvollen Unternehmungen verbracht. Ja die Ruhe kommt
manchmal zu kurz. Ich nahm früher an, dass der Begriff „Pfingstochse“ jemand
beschrieb, welcher Pfingsten ganz einfach zu ochsig war und scheinbar unter den
Folgen des Pfingststresses litt, daher kommend dann seine Reaktionen meistens
in lauter Form. Jedoch war das ein Irrtum, denn der Pfingstochse ist wohl jemand,
welcher sich dem Anlass „overdressed“ darstellt und eben auch etwas laut begleitet
daher kommt. So zu sagen Aufgeputzt wie ein Pfingstochse. Das wäre nun mal
nebenher geklärt, wobei mir meine erste Empfindung lieber ist und für mich eben
der laute Pfingstochse der Bezeichnung seine Bestimmung erhält. Ja auch das hat
wohl Tradition! Für mich wäre das beste Rezept zu Pfingsten eine Wanderung am
frühen Morgen, denn da ist man in der Regel wieder Zuhause, wenn bei den meisten
die Tour beginnt und kann sich anschließend dem kulinarischen Pfingsten widmen.
Wie dies nun aussehen kann ist jedem seinen Gusto verschrieben, aber für mich
sollte es leicht sein. Bitte kein Stress sondern nur Genuss und die freie Zeit
mit viel Lebensfreude ausfüllen, negatives wird grundsätzlich ja sogar
kategorische ausgeklammert und findet sowieso zu gegebenem Anlass seine
Wiederkehr. Also ausblenden und entspannen. Was ich mir für heute vorgenommen
habe ist nicht so spektakulär, jedoch einen Aubergine, welche sich zu Pfingsten
herausgeputzt hat und sehr leicht in jeder Hinsicht ist.
Leichte Pfingstaubergine
Für 2 Personen
2 Auberginen
½ Paprika gelb
½ Paprika rot
½ Fenchelknolle
2 Tomaten
1 Dose dicke Bohnen „Baked
Beans“
4 EL BBQ Sauce je
nach eurem Geschmack
250 g Soja creme naturell
¼ Bund Minze
Meersallz und
Mühlenpfeffer
1 TL Ras El Hanut
100 ml Gemüsebrühe
Die Auberginen
halbieren und das Innere mit einem Esslöffel herauslösen, aber nicht zu tief
aushöhlen. Das Innere mit der Gemüsebrühe etwas weich kochen und mit der
Sojacreme pürieren. So entsteht eine harmonische Soße. Die Minze wird zum
Schluss noch mit darunter gemixt. Somit erhält unsere Soße einen Hauch von angenehmer
Frische. Die Paprika würfeln. Die Tomaten in Achtel schneiden und das Kerngehäuse
entfernen. Den Fenchel gegen die Faser fein schneiden und alle Gemüse mit den Baked Beans
in einer Schüssel vermengen. Nun die Gemüsemasse in die Auberginen füllen und
mit BBQ Sauce begießen. Die gefüllten Auberginen in einen feuerfeste Form
setzten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Das ganze nun bei 160 °C ca. 30 Minuten
im Backofen garen. Die Sauce wie oben beschrieben auf mixen und wenn die
Auberginen fertig sind damit als Topping begießen. Wer möchte kann das Fenchelkraut zum garnieren verwenden.Ich wünsche gutes Gelingen,
ein hervorragendes, unvergessliches und entspanntes Pfingsten. NamNam
Heute entdeckt und lesenswert