Was heute normal scheint war vor Jahren der Kracher! Gemüse als Dessert. Im heutigen Beitrag kommt Spargel mit Schokolade, ja ein alter Hut. Oder doch nicht?
Zumindest hat diese Verbindung vor zig Jahren schon einigen Söhnen zum
Muttertag ein versöhnliches Lächeln geschenkt oder sogar vieles Vergessen
gemacht. Aus meiner Erinnerung weiß ich, dass es zumindest einigen Kollegen
gelungen ist damit ein Ass aus dem Ärmel zu zaubern, wo mancher Moll Ton zu
feinem Klarinetten Klang sich wandeln konnte. Also ein Klassiker für alle
Fälle! Ja wenn du etwas leckeres mit Liebe und tiefster Hingabe zubereitest,
dann ist so manch verloren gegangenes Detail wieder in der Spur. Auch wenn es vielleicht
gar nicht perfekt gelingt, so ist es doch der Augenblick, welcher den
genussvollen Moment mit Freude aufleben lässt. Deshalb heute diese Variante.
Ich muss ehrlich gestehen, ich bin jetzt nicht der ganz große Perfektionist bei
dieser doch etwas ausgefallenen Kombination, aber zumindest fand ich meinen Spargel
in Schokolade gelungen. Die Herausforderung bei dieser Komposition ist die Verbindung
der geschmolzenen Schokolade und der etwas von Restfeuchte bedeckten Spargelstange. Warum hält die Schokolade nicht so richtig am Spargel? Weil
dieser nicht genug getrocknet wurde, denn Feuchtigkeit lässt die Kuvertüre
verklumpen und die ganze Mühe geht dann wohl mit einem Neuanfang in die
Verlängerung. Bitte nicht aufgeben und schon gar nicht verzweifeln, denn es
wird schon gelingen. Wie schon beschrieben, wird es nicht ganz Perfekt ist es
auch nicht dramatisch, denn schmecken wird es in der Kombination wahrscheinlich
sehr wohl. Die Kraft steckt in der Leidenschaft. Ein neues Aufleben alter
Klassiker zum Muttertag könnte demnach auch ein Eierlikör im Schokoladenbecher
sein. Dieser kleine alkoholische Snack
war zumindest bei Mutter, Tanten und Omas zum Nachtisch eine beliebte
„Nascherei“. Da Eierlikör scheinbar wieder neuen Wind in die Segel bekommt, habe
ich ihn mit eingebaut, denn er unterstützt die Schokolade und macht es
vollmundig. Also zur Schokolade ein Likörchen? Warum nicht! Die Erdbeere harmonisiert
das Dessert und es ist abschließend eine schöne Abrundung, welche auch
farblich und geschmacklich die Jahreszeit wiederspiegeln lässt.
Was benötigen wir
250 g Vollmilch
Kuvertüre
500 g Spargel gekocht
6 Erdbeeren
½ Bund Minze
100 ml Eierlikör
Die Kuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen
oder in der Mikrowelle bei ½ Kraft nach und nach aufschmelzen. Diese Version
geht schneller, aber man muss dabei bleiben. Bitte alle 20 Sekunden nachschauen
und den Schmelz prüfen. Die gekochten Spargelstangen halbieren und im
Küchenkrepp so gut es geht trocken tupfen. Nicht den Spargel ausquetschen.
Danach die Spargelstangen mit der Schokolade übergießen. Ihr könnt es auch
probieren diese durch die geschmolzene Schokolade zu ziehen. Hier besteht
jedoch die Gefahr, wenn die Stangen nicht trocken genug sind, wird die
Kuvertüre klumpig und ihr müsstet noch einmal von vorn beginnen. Wer etwas
vorsichtiger agieren möchte, kann die Spargelstangen auch über ein Gitter legen
und der Schokolade darüber laufen lassen. Hier macht Übung den Meister, jedoch
wie ich schon schrieb. Perfektion ist nicht alles, denn die Leidenschaft macht
vieles wett. So nun alles noch schön angerichtet, den Eierlikör umträufeln, die Erdbeeren halbiert auflegen, mit Minze garnieren und nicht nur das Auge wird
freudig überrascht sein. Garantiert! Ich war glücklich als es zwar nicht ganz
perfekt aber doch einigermaßen schön servieren konnte! Das strahlen war nicht
zu übersehen. Viel Freude und Spaß! NamNam