Hurra es ist so weit. Jetzt steht unsere Zucchini in voller
Pracht und wir greifen gerne zu. Mit oder ohne Frucht ist hier gleichwohl egal.
Sie sieht nicht nur schön aus sondern kann auch kulinarische in feinster
kreativer Weise verarbeitet werden. Frittiert, gebraten oder auch roh im Salat
alles ist möglich und findet Liebhaber. Nur die Zeit ist relativ kurz, denn sie
verblühen sehr schnell und haben ja nur im Sommer Zeit für ihre Entfaltung. Ich
finde diese Blüten auch als Tellerdekoration sehr schön, es weckt Freude und da
sie frisch verzehrt werden sollten spricht der erfreuliche frische Effekt für
sich.. Ja es gibt schon tausende Rezepte, aber auch ich möchte sie huldigen und
deshalb gehört sie ganz einfach in meinen Blog. Französisch courgette fleur und
italienisch fiori di zucchini klingen sie noch viel melodischer und verkörpern
schon im klang Leichtigkeit verbunden mit viel Sinnlichkeit.
Beschreibt man die Zucchiniblüten französisch
oder italienisch? Ich finde beides hat seinen Reiz würde aber courgette fleur
bevorzugen.Wer seine Pflanze plündert sollte nicht nur männliche Blüten nehmen, aufpassen! Nun aber ab zur Küchenstory. Gefüllte Zucchiniblüten habe ich diese
Woche angekündigt und heute endlich zubereiten können, denn die Blüten waren in
üppiger Anzahl an der Pflanze vorrätig. In Verbindung mit Quinoa habe ich ein
kleines Schmorgericht zubereitet, welches sehr schmackhaft und Intensiv geschmeckt
hat. Es ist sehr leicht diese Blüten zu verarbeiten. Es benötigt nur etwas
Fingerspitzengefühl um die Füllung in unserem Fall einzubringen. Nicht gerade
Meditation aber schon entspannt. Ein Freund von mir hat mal in der Toskana
einige Monate gearbeitet und sein Küchenchef hat die Jungköche am Morgen zum
Bauern geschickt um die Blüten zu ernten. Was nicht unbedingt der beliebteste
Auftrag war, jedoch in traumhaft schöner Umgebung konnte man zumindest den
Stress vom Abendgeschäft vergessen lassen und wen ich die Blüten am Morgen sehe
lächle ich auch. Also eine Win Win Geschichte.
Nun zum Rezept für Zwei
6 Zucchiniblüten
250 g gekochter
Quinoa
1 EL Stärke
1 Ei
1 Prise Muskat
gemahlen
Meersalz und
Mühlenpfeffer
½ Bund Schnittlauch
Die Zucchiniblüten
waschen und leicht öffnen. Aus dem gekochten Quinoa, dem Ei, der Stärke und den
Gewürzen eine Masse zubereiten und diese in die zarten Blüten mit einem
Teelöffel und etwas Fingerspitzengefühl einfüllen.
Für das Ragout
1 Dose Baked Beans
10 Kirschtomaten
halbiert
½ Gemüsezwiebel in
Würfel geschnitten
4 EL Olivenöl
Die Zwiebelwürfel und
die Kirschtomaten in Olivenöl leicht dünsten und die Baked Beans zufügen. Mit
der Tomatensoße auffüllen und die gefüllten Blüten darauf geben. Nun den Topf
mit einem Deckel schließen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Blüten sind jetzt
fertig und können mit dem Ragout serviert werden.
Zum Garnieren
Etwas Rucola und roten
Basilikum
Es ist ein köstliches
Gericht, welches mir sehr viel Spaß bereite hat und ich hoffe auch bei euch
Anklang findet. NamNam
