Süß lecker und tomatig, so wie man es sich vorstellt. Es hat Wochen der Pflege bedarft um diese köstlichen Tomaten groß und rot zu bekommen. Natürlich hat die sommerliche Sonne ihre Wirkung nicht verfehlt und womöglich den entscheidenden Kick für diese irre aromatische Frucht gegeben. Es ist sagenhaft, dass ihr Aroma so grandios ist, als würde schon automatisch ein Hauch von altem Balsamico mit implantiert sein. Ich habe solch eine Tomate noch nie auf der Zunge gehabt und die Aromen, welche meinen Gaumen kitzelten sind seit gestern eingebrannt. Die Sorte ist zwar eine Züchtung, aber ich möchte jetzt mal nicht unterstellen, das sie schon so getunt wurden ist um solch ein Ergebnis tatsächlich zu erhalten. Der Name Sorte Maestria F1.Wirklich toll! Aber der Weg dahin war weit, etliche Eimer Wasser wollten nach dem Einsätzen in frische unverbrauchte Gartenerde ihren Durst stillen und auch die Braunfäule, welche eigentlich nicht erscheinen sollte, hielt mich kurz im Atem, denn ich dachte es wäre um die schon im Ansatz sehr kräftig wirkende Pflanze geschehen. Im Bekanntenkreis hieß es, „mach sie weg,!“ oder „kannste vergessen“! einmal Braunfäule und alle anderen werden mit angesteckt. Ich kam mir vor wie beim Arzt.
Also musst ein „Hilfsserum“ her. Ich bin kein Freund dieser chemischen Behandlungen, aber manchmal muss es auch bei uns Antibiotika sein um geheilt zu werden. Eine gründliche Behandlung über 3 Tage sollte zumindest Erfolg bringen. Ich war eher skeptisch, denn die Erstbefallene große Frucht musste ich leider vernichten. Denn gelernt habe ich, dass Braunfäule sich wie ein Pilzgeflecht in der Erde verteilt. Deshalb nie auf den Kompost oder gar ins Beet. Es soll ja nicht wieder passieren und Tomaten möchte ich auch in Zukunft ernten. Jedoch es ist scheinbar gelungen und der Patient hat sich für den restlichen Jahresverlauf stabilisiert, so dass von Ihm noch so einiges erwartet werden kann. Ich freue mich darauf und bei solch einer unglaublich leckeren Tomatensorte gibt es für mich nur eine Variante. Feiner Tomatensalat mit Röstbrot. Mehr braucht es wirklich nicht, denn warum sollte man solch göttliches Aroma mit Veränderung zerstören. Simply the best! Und ab an den Salat.
Ich habe dafür von meinen
Tomaten der Sorte Maestria F1
2 Schalotten
4 Tomaten
2 Stängel Basilikum
2 EL weißer
Balsamicoessig
2 EL Olivenöl Extra Vergine
Prise Meersalz und
Mühlenpfeffer
Die Tomaten und Schalotten
nach Lust und Laune in Würfel geschnitten,
den Basilikum fein
geschnitten zugeben und mit dem Essig marinieren. Das Olivenöl unterheben und
mit Meersalz und Pfeffer fein abschmecken. Kurz ziehen lassen und am besten auf
frischen gerösteten Schwarzbrot servieren. Ciabatta geht auch aber ich finde so
ein kräftiger Röstbrotgeschmack gibt noch eine bestärkende Note. NamNam