Burrito, Burrito wo man schaut. Diese kulinarische Vielfalt
erfindet sich scheinbar täglich neu und erfreut sich stets wachsender Beliebtheit.
Vor allem scheinen Burritos einen ungezügelten Appetit stillen zu wollen. Ich
möchte nicht behaupten, dass sie jeden Tag mein Begleiter werden können, jedoch
wenn sie leicht gefüllt sind machen sie tatsächlich Freude. In Mexiko war ich
noch nie und kann demzufolge nur dem Original nacheifern und witzig ist auch,
dass ich diese köstlichen Teilchen bisher nur selbst gemacht habe, den auch in den USA
schien mir die ganze Varientenvielfalt zu üppig und demzufolge auch zu schwer.
Jedoch haben die Burritos viele Vorteile, einfach in der Zubereitung,
Grenzenlos in der Kombinationsvielfalt und natürlich mit Käse überbacken der
Hit. Gestern Abend lief übrigens ein Werbespot von „Lieferando“, „Bestell dein
Essen mit Käse“, also alles was gebacken und überbacken is(s)t total beliebt. Natürlich
vegetarisch läuft es umso leichter. Mein großer Sohn scheint es auch zu mögen,
zumindest bevorzugt er eine mexikanische Fast Food Kette. In meiner näheren Umgebung
ist auch ein kleines Cafe entstanden und diese Familie wirbt auch
mit ihren leckeren Burritos.
Also werden diese ihren Siegeszug auch hier fortsetzten.
Aber nun zu unseren kleinen Freunden. Burritos schnell Zuhause zubereitet. Und
auch hier gilt, gefüllt wie jeder gern möchte. Ich habe eine Gemüsepfanne
zubereitet und diese mit Baked Beans aufgefüllt. Gewürzt wurde das ganze mit
Chili, etwas Koriander und Oregano.
Für den
Weizentortilla Teig für 8 Tortillas
500 g Weizenmehl 405
10 g Salz
200 ml heißes Wasser
Das Mehl mit dem Salz
mischen und das kochend heiße Wasser darauf geben. Mit einem Holzlöffel die Masse
bearbeiten und wenn es etwas abgekühlt ist, daraus mit der Hand einen
geschmeidigen teig kneten. Diesen auf einer Mehl bestäubten Flächen zu einer dicken
Rolle formen und daraus gleichgroße Stücke schneiden. Daraus werden die
Tortillas gerollt. Am besten gleich so groß wie eure Pfanne ist. Somit braten
sie anschließen besser.
Wenn alle Tortillas
gebraten sind werden diese mit der vorbereiteten Füllung gefüllt und
zusammengerollt.
Unsere Füllung für 10
Personen
2 rote Paprika
2 Gelbe Paprika
1 Bund Mangold
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1 Stück rote Zwiebel
¼ Kopf Eisbergsalat
1 Dose Baked Beans
850 ml hier gehen auch Kidney Bohnen
50 ml Olivenöl
1 EL Chili fein
gehackt
1 TL Oregano
250 ml Tomatensoße
½ Bund Korinander
Salz und
Mühlenpfeffer
150 g Parmesan zum überbacken
Den Eisbergsalat und
die Zwiebel in Streifen schneiden und die Gemüse in Würfel. Diese Gemüse mit den
Olivenöl anschwitzen und würzen. Die Baked Beans komplett unterheben und mit
etwas Tomatensoße verfeinern. Damit alles gut harmoniert noch einmal kurz
aufkochen lasen und fertig ist auch die Füllung
Nun werden die Tortillas
mit dem Ragout gefüllt. Eingerollt und kommen mit Käse bestreut für 5-10
Minuten bei 200° C in den vorgeheizten Backofen. Als erfrischende Beilage habe
ich etwas fein geschnittenen Eisbergsalat verwendet, welcher mit einem leichten
Joghurtdressing mariniert war. Alle die diese Leckerbissen probiert haben
fanden diese auch sehr lecker. Selbst jemand der sonst eher kräftigere Kost bevorzugt.
NamNam