Mein großer Sohn hat mich mal mit einem Wunsch zu seinem 12.
Geburtstag verblüfft. Er wollte einen kleinen Stabmixer. Für was denn? Er wolle
sich selbst Sorbet herstellen. Das hat er im Fernsehen gesehen und möchte dies
auch gleich probieren. Ich glaube es war damals Heidelbeersorbet aus
Tiefkühlbeeren. Womit mir auch schon beim Kern wären. Da die Temperaturen uns
zur Zeit scheinbar jeden Tag mit neuen Rekordwerten beeindrucken wollen, hatte
ich auch mal wieder Lust auf die schnelle Art Sorbet und Joghurteis zu machen
um die Abkühlung mit etwas Freude zu unterstützen . Es ist ja tatsächlich so,
dass es auch funktioniert und vor allem hat es den Vorteil jeder kann seinem
Gusto noch Krönung aufsetzten. Ich muss allerdings gleich zugeben, dass ich es
in einem Smoothiemaker
gemacht habe, denn dieser hat bei mir etwas mehr Power. Es ist keine Zauberei
und definitiv lässt sich somit auch der Zuckergehalt im Sorbet oder im Eis sehr
sicher regulieren. Die handelsüblichen Sorbets haben für mein Empfinden zu viel
Zucker und da ja Zucker Geschmacksverstärker ist, sollte dies auch nicht
verwundern. Mit der folgenden Variante ist zumindest auch der Fruchtgehalt klar
definiert und wird nicht mit Wasser und Zusätzen für die Bindung
verwässert. Nun könnte man zwar
behaupten, hey Tiefkühlfrüchte, aber der Sinn dahinter ist auf die schnelle ein
Sorbet herzustellen was sofort verzehrbar ist. Also eiskalter Fruchtgenuss pur.
Lecker! Und ran an Eismachen!
Für 12 mittlere Kugeln Mangosorbet
250 G
Tiefkühlmangos
100 ml Läuterzucker
mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine
150 ml Wasser mit
150 g Vollrohrzucker (hier geht auch normaler Weißzucker) aufkochen und mit
einem Spritzer Zitrone etwas auffrischen. Die Blattgelatine in kalten Wasser
einweichen und in dem warmen Läuterzucker auflösen.
Die gefrorenen
Mangowürfel in den Smoothiebereiter geben und mit 100 ml vom Läuterzucker
zufügen. Deckel drauf und ab durch den Mixer. Wenn er etwas stockt. Herausnehmen
und im verschlossenen Zustand etwas shaken. Das 2-3 mal wiederholen und fertig
ist das Sorbet.
Für 20 Kugeln Mango Joghurt Eis
Wird das obere
Rezept nur mit Lassie Mango ergänzt.
250 G
Tiefkühlmangos
100 ml Läuterzucker
mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine
Allerdings wird
hier die Konsistenz wie ein Frozen Joghurt und ihr müsst das Eis 4 Stunden bei
-23°C in den Froster stellen, damit es gut durchfriert. Wer es aber schon so
mag genießt die Variante als Frozen Drink. Die Basis passt auf jeden Fall und
eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. JA auch ein Schuss Alkohol geht
hier natürlich auch.
DA ich noch die
gleiche Variante mit Himbeeren gemacht habe kommen hier folgend nur noch die
Rezepturen. Die Herstellung ist gleich der oberen Beschreibung. Ich habe nur
etwas mehr Zuckersirup zugegeben, da die Himbeeren etwas mehr Süße vertragen
können.
Für 12 mittlere Kugeln Himbeersorbet
250 G
Tiefkühlhimbeeren
130 ml Läuterzucker
mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine
Für 20 Kugeln Himbeer Joghurt Eis
Wird das obere
Rezept nur mit Lassie Himbeer ergänzt.
250 G
Tiefkühlhimbeeren
130 ml Läuterzucker
mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine
Mir hat es wie
immer viel Freude bereitet und beim Suchen habe ich auch noch eine interessante
Website entdeckt. Ich möchte sie nicht vorenthalten. Ihr findet sie unten im
Text. Wie immer viel Spaß beim möglichen nachmachen. NamNam!
