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Quickie Sorbet - Yummi!





Mein großer Sohn hat mich mal mit einem Wunsch zu seinem 12. Geburtstag verblüfft. Er wollte einen kleinen Stabmixer. Für was denn? Er wolle sich selbst Sorbet herstellen. Das hat er im Fernsehen gesehen und möchte dies auch gleich probieren. Ich glaube es war damals Heidelbeersorbet aus Tiefkühlbeeren. Womit mir auch schon beim Kern wären. Da die Temperaturen uns zur Zeit scheinbar jeden Tag mit neuen Rekordwerten beeindrucken wollen, hatte ich auch mal wieder Lust auf die schnelle Art Sorbet und Joghurteis zu machen um die Abkühlung mit etwas Freude zu unterstützen . Es ist ja tatsächlich so, dass es auch funktioniert und vor allem hat es den Vorteil jeder kann seinem Gusto noch Krönung aufsetzten. Ich muss allerdings gleich zugeben, dass ich es in einem Smoothiemaker gemacht habe, denn dieser hat bei mir etwas mehr Power. Es ist keine Zauberei und definitiv lässt sich somit auch der Zuckergehalt im Sorbet oder im Eis sehr sicher regulieren. Die handelsüblichen Sorbets haben für mein Empfinden zu viel Zucker und da ja Zucker Geschmacksverstärker ist, sollte dies auch nicht verwundern. Mit der folgenden Variante ist zumindest auch der Fruchtgehalt klar definiert und wird nicht mit Wasser und Zusätzen für die Bindung verwässert.  Nun könnte man zwar behaupten, hey Tiefkühlfrüchte, aber der Sinn dahinter ist auf die schnelle ein Sorbet herzustellen was sofort verzehrbar ist. Also eiskalter Fruchtgenuss pur. Lecker! Und ran an Eismachen!
Für 12 mittlere Kugeln Mangosorbet
250 G Tiefkühlmangos
100 ml Läuterzucker mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine



150 ml Wasser mit 150 g Vollrohrzucker (hier geht auch normaler Weißzucker) aufkochen und mit einem Spritzer Zitrone etwas auffrischen. Die Blattgelatine in kalten Wasser einweichen und in dem warmen Läuterzucker auflösen.
Die gefrorenen Mangowürfel in den Smoothiebereiter geben und mit 100 ml vom Läuterzucker zufügen. Deckel drauf und ab durch den Mixer. Wenn er etwas stockt. Herausnehmen und im verschlossenen Zustand etwas shaken. Das 2-3 mal wiederholen und fertig ist das Sorbet.




Für 20 Kugeln Mango Joghurt Eis

Wird das obere Rezept nur mit Lassie Mango ergänzt.

250 G Tiefkühlmangos
100 ml Läuterzucker mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine

Allerdings wird hier die Konsistenz wie ein Frozen Joghurt und ihr müsst das Eis 4 Stunden bei -23°C in den Froster stellen, damit es gut durchfriert. Wer es aber schon so mag genießt die Variante als Frozen Drink. Die Basis passt auf jeden Fall und eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. JA auch ein Schuss Alkohol geht hier natürlich auch.





DA ich noch die gleiche Variante mit Himbeeren gemacht habe kommen hier folgend nur noch die Rezepturen. Die Herstellung ist gleich der oberen Beschreibung. Ich habe nur etwas mehr Zuckersirup zugegeben, da die Himbeeren etwas mehr Süße vertragen können.

Für 12 mittlere Kugeln Himbeersorbet
250 G Tiefkühlhimbeeren
130 ml Läuterzucker mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine

Für 20 Kugeln Himbeer Joghurt Eis

Wird das obere Rezept nur mit Lassie Himbeer ergänzt.

250 G Tiefkühlhimbeeren
130 ml Läuterzucker mit Spritzer Zitrone
2 Blatt Gelatine

Mir hat es wie immer viel Freude bereitet und beim Suchen habe ich auch noch eine interessante Website entdeckt. Ich möchte sie nicht vorenthalten. Ihr findet sie unten im Text. Wie immer viel Spaß beim möglichen nachmachen. NamNam!













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