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Bella Donna! The first date?




Huldigt Sie, huldige Sie und verneige dich! Oh du Schöne, du Wunderschöne! So ähnlich könnte es gewesen sein, als Jene die köstlichen Spaghetti "Bella Donna in das Leben gerufen haben. Was ist daran so besonders? Erst einmal der Name! Im Grunde schon die Vorlage als Begleitung zum ersten Date, welches man Zuhause gemeinsam bekocht. Ist es nicht schmeichelhaft zu hören „Bella Donna“. Die vermutlich erste versteckte Liebeserklärung? Möglicherweise. Auf alle Fälle würde ich meinen Söhnen sagen, wenn sie mich fragen sollten, welches Gericht wäre denn Ideal für ein erstes gemeinsames Date Zuhause? Spaghetti "Bella Donna! Wirklich! Es ist total einfach und grandios lecker. Es ist vegetarisch und erfüllt demzufolge sogar die Kalorienmesslatte. Was sollte denn da noch schief gehen? Eigentlich nichts, denn es wird auch nicht die große Kochkunst verlangt und es begrenzt auch den Umfang der Vorbereitung tendenziell gegen null. Bravissimo würde darauf wohl die richtige Antwort sein. Spannend ist es aber trotzdem, denn zwei Gewürze erregen die Aufmerksamkeit und machen es schlussendlich geschmacklich sehr attraktiv. Bohnenkraut und Curry. Curry in Verbindung mit Tomate ist ja sehr klassisch und gibt dem Gericht einen exotischen Hauch, ich habe eine Spur pink Curry genommen. Jedoch noch spannender ist die zweite Sache, das Bohnenkraut! Dieses Gericht scheint es schon ewig zu geben und Pfeffer war meines Wissens noch vor langer Zeit ziemlich teuer. Deshalb wurde in einigen Küchen gern mit Bohnenkraut gewürzt, es hat nämlich die Eigenschaft eine ähnliche Würze zu vermitteln und wird deshalb im Volksmund auch nicht umsonst Pfefferkraut genannt. In den ländlichen Regionen Italiens war der Reichtum nicht mit der Gießkanne verteilt, so dass ich mir vorstellen kann, dass natürlich die Einfachheit der Gerichte auch optimal unterstützt wurde in dem der heimische südliche Kräutergarten die Geschmäcker geprägt hat. Deshalb gibt es auch in der Rezeptur keinen Pfeffer. Erstaunlich! Oder sogar fantastisch, denn eines bewundere ich schon immer an der italienischen Küche. Die Einfachheit und den geschmacklichen Kontrast. Mit viel Hingabe zum möglichen perfekten Abend ohne viel Zauberei. Übrigens spielt gerade der Straßenmusiker, welchen ich nebenher Lausche wie bestellt „What a wonderful world“ von Louis Armstrong! Was für ein genialer Kontrast! Aber nun ab zum Rezept.

Für Zwei bis Vier

500g Spaghetti (Ich nehme meistens De Cecco)
Salzwasser zum kochen

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen und in einem Sieb abgießen mit etwas Olivenöl beträufeln.




1 Schalotte
50 ml Olivenöl
1 Prise Curry
100 ml Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
125 ml saure Sahne
1 Flasche Tomatensoße
1 Bund frisches Bohnenkraut fein geschnitten
½ Bund glatte Petersilie fein geschnitten
1 Prise Meersalz

Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten, den Curry anstäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun alle anderen Zutaten zugeben und mit den Kräutern etwa 5 Minuten köcheln lassen. Noch einmal die Soße abschmecken und die Pasta in die Soße geben. Alles gut vermischen und sofort servieren. Mit etwas geschnittener Petersilie garnieren. Fertig! Gutes Gelingen und einen schönen Abend ;-)! NamNam



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