Direkt zum Hauptbereich

Powerfood samt Leichtigkeit im Asia Style



Ein Korb voller Artischocken und Soba-Nudeln sowie eine Handvoll Bulgur. Das klingt nach Fitness und Gesundheit. Ein echter Kracher, wenn es um Slim Line gehen soll könnte dieses Gericht definitiv
seinen Bezug gefunden haben. Aber die Idee kam eigentlich beim einkaufen. Die Poweraden gab es im Angebot und da ich Lust darauf hatte nahm ich sie mit. Es sollte schon erwähnt werden, dass diese auch etwas aufwendig sind, jedoch habe ich da so meine Muse und kann auch etwas entspannen, denn der Kopf muss da nicht groß arbeiten und hat demzufolge eine Ruhepause verordnet bekommen. Visuell gibt es zusätzlich eine farbliche Beruhigung und da macht doch Kochen richtig Spaß. Die Buchweizennudeln haben den ganz besonderen Reiz, dass sie sehr wenige Kalorien haben und ich glaube sogar von allen Nudeln, welche in irgendeiner Weise mit einem Mehl hergestellt werden,  ist es wohl die Energieärmste Sorte. Deshalb habe ich noch etwas Bulgur darunter gemacht, denn etwas Brennstoff benötigt der Körper auch. Doch kurz zurück zu unserer Soba-Nudel. Sie kommt aus Japan und wird dort eher naturell mit Brühe verzehrt und es gibt Spezialitätenrestaurants wo man diese Nudeln mit Brühe als Wettessen verzehren kann. Da wird hemmungslos geschlürft, geschlürft und laut geschlürft. Hier zu Lande wohl etwas ungewohnt und wahrscheinlich ist die Soba-Nudel möglicherweise auch deshalb etwas unbekannt. Der Grund dieses Essens ist nochmals das mittlerweile doch sehr ungewöhnlich warme Oktoberwetter. Haben wir immer noch Sommer? Ich liebe schönes Wetter, doch im Herbst könnte es doch endlich mal etwas reichlicher Regen geben. Oder? Also möchte ich Körper und Geist mit einem sehr gesunden Essen etwas entlasten und  mit dieser Leichtigkeit den Tag unterstützen.
Doch nun ran an das Rezept es sollte eigentlich sehr schnell gehen, jedoch das kochen der Artischocken könnte sich etwas hinziehen. Wer möchte kann natürlich diese auch in Gläsern oder Dosen direkt einkaufen und erspart sich somit die wohl etwas ausschweifende Vorbereitung. Die Mini Artischocken (Poweraden) werden geputzt, beschnitten und in Zitronenwasser mit Salz weich gekocht. Ich koche bei den Poweraden die ganzen Blüten und zerlege sie erst anschließend, somit erhalte ich noch einen anständigen Fond. Sind die Poweraden nach ca. 30 Minuten innen weich, schrecke ich sie mit kalten Wasser ab und löse den inneren Kern heraus. Ich nehme alle Blätter Kreisförmig ab, bis ich an den zarten Kernstück angekommen bin. Dann viertel ich die Poweraden und fertig sind sie zum weiterverarbeiten. Damit wäre der Grundstock gelegt.



Wir benötigen für 4 Personen.

8 Stück Poweraden geputzt mit
4 halbierten Zitronen
und Meersalz 30 m Minuten weich kochen

500 g Soba-Nudeln
Salz ca. 5 Minuten weich kochen



100 g Bulgur in Wasser mit
Salz ca. 10 Minuten weich kochen



Zitronensoße

3 Zitronen ausgepresst
300 ml Gemüsebrühe
300 ml Kochcreme vegan
1 TL Speisestärke aufgelöst zum binden
1 Bund Schnittlauch fein geschnitten
Salz und Pfeffer zum würzen



Alle Zutaten miteinander aufkochen lassen und fein abschmecken. Darin Die Soba-Nudeln mit den geviertelten Poweraden, den Bulgur und den fein geschnittenen Schnittlauch vermischen und schnell heiß servieren. Als Garnierung empfehle ich Vogelmiere. Sie wächst gerade mal wieder üppig in der Rabatte und gibt der Leichtigkeit noch einen frischen Anstrich. Gutes Gelingen und viel Spaß damit. NamNam



Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Powerfood, leicht gemacht!!

Langos, ein ausgebackener Hefeteig, welcher schier unzählbar viele Freunde in unseren alltäglichen Wochenmarkt, Stadtfest, Rummel, Herbstfest und wer weiß wo noch hat, überall darf ein Langosstand dabei sein. Warum? Ich weiß es nicht. Jedoch fast jeden den ich kenne nimmt gerne einen mit, wenn er an einem Stand sieht. Es ist bestimmt die Mischung zwischen super lecker, frisch zubereitet und ungesund. Oder sollten wir es lieber Powerfood nennen? Denn nach einer ausgedehnten Shoppingtour bietet sich solch ein herzhafter Snack wahrlich zur Stärkung an. Ich habe meine ersten Langos als Kind in den Sommerurlauben in Ungarn gegessen und fand sie damals nicht ganz so überzeugend, jedoch hatte man Hunger so passte es allemal. Allerdings kenne ich niemand, der sich solch ein Langos gern Zuhause macht. Ist es etwa zu schwierig? Vielleicht der Ölgeruch in der Wohnung? Hier habe ich meine Zweifel, den Fondue gibt es ja auch öfter mal. Also dann wohl doch Verdacht Nummer 1! Ja und genau hier setz…

Samsa ein Höllensnack!

Samsa die kleinen Köstlichkeiten aus Turkmenistan. Ja warum Turkmenistan? Habe ich mich auch erst gefragt ob ich darüber mal etwas schreibe. Aber ich habe mal den Tipp von einen Einheimischen bekommen, dass dies dort eine Art Nationalspeise ist und man es sehr vielfältig und vor allem einfach und schnell zubereiten kann. Also gemeint ist damit die Füllung. Über Turkmenistan gibt es ja sonst nicht gerade viel zu berichten außer, dass dies ein sehr isolierter Staat ist und zumindest mit Bodenschätzen sehr gesegnet scheint. Doch kulinarisch eher ein Niemandsland, was es aber lohnt zu entdecken. Diese Region präsentiert sich als ziemlich karge Gegend und was wächst ist eigentlich für diese Regionen klassisch. Auberginen, Zwiebel, Tomaten, Paprika (wäre wohl im Verhältnis sehr teuer) und etwas Kohl. Da haben wir auch schon den Grundstock unserer Samsa, die ich mit viel Freude zubereitet habe. Die Samsa sind Teigtaschen, welche so wohl als auch gefüllt werden können. Also kommt natürlich b…

Voll Vegan! Königsberger Klopse richtig anders

Königsberger Klopse voll vegan! Natürlich sind es im Sinne des Erfinders keine Königsberger Klopse, jedoch gefällt die vegane Variante, denn es ist ein tolles Herbstgericht und gibt durch seinen kräftigen Charakter genügend wärme um uns wohl zu fühlen. Genau das Ding was uns glücklich macht? Ich denke schon. Der Namensgeber ist nur die Inspiration, ich hätte auch Klöße mit Quinoa schreiben können und den Rest als Beiwerk nur erwähnen brauchen, doch hat genau der Ursprung auch seine Berechtigung. Oma liebte die Königsberger Klopse und war darin eine Spezialistin. Nun gut ihre Soße war sehr Glutenlastig und der Laktoseintoleranz hielt diese auch nicht stand, aber so haben sich die Zeiten halt geändert. Oma wird vegan wohl nur sporadisch in Betracht ziehen und wahrscheinlich mich mit etwas Argwohn betrachten, aber mit Sicherheit Verständnis haben, dass auch hier etwas grundlegendes anders gemacht werden kann. Darin liegt natürlich auch der Schlüssel. Öffnet euch und lasst euch treiben, …