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Sweet Hot Halloween – Vampirisch süß




Wollen wir heute mal ganz dezent den Kalorien freien Lauf lassen, denn unser heutiger Halloween Knaller ist im Ansatz sehr leicht wird aber durch die Zugabe von Marshmallow in den Zuckerhimmel geschossen. Halloween hat ja mittlerweile Karnevalsansätze und gefühlt möchte man meinen bei „Süßes oder Saures“ gibt es doch nur eine Wahl, ich entscheide mich für „Süßes“. Die Tochter ist als Vampir ausgeflogen um sich mit Gleichgesinnten zu einer tollen Party zu treffen. 


Ich werde mich an das Lagerfeuer setzten und ein paar Kürbisse zu schrecklichen Begleitern gestalten und mit meinem Sohn anschließend ein paar Marshmallow über der Glut grillen. Was gedanklich schon lange geplant war brachte mich auf die Idee genau diese Kombination Kürbis und Marshmallow in Einklang zu bringen. Also habe ich einen Butternusskürbis zu einem würzigen Püree verarbeitet und diesen etwas orientalisch aromatisiert um den süßen karamellisierten Zuckerschaum Kontra zu bieten. Ich sage es mal so, die Fledermäuse in der Nachbarschaft fanden dies so sehr interessant, dass sie dies gleich den Herrschern der Dunkelheit weitersagen wollten. Ich bat um Diskretion und Verschwiegenheit, denn ich möchte es erst einmal probieren und vielleicht aus den möglichen Reaktionen die Empfehlungen daraus ableiten. Nicht das es vielleicht noch Ärger gibt. Also nun los, der Püree ist fertig und die Glut wartet schon.  Ich bin total gespannt aber ich glaube es wird lecker. Ab ans Feuer!



Kürbispüree für 8 Personen


1 Butternusskürbis
1 Banane
1 Prise Curry gelb
1 Prise Zimt
1 TL Rohrzucker
2 EL Kokosblütensirup
1 Zitrone
1 TL rosa Pfeffer Beeren
2 EL Olivenöl



Den Kürbis schälen und halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in relativ gleichgroße Teile schneiden. Diese auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegten Backblech legen. Die Kürbisstücke mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht mit Curry würzen. Kardamom im Mörser etwas aufbrechen und zu den Kürbisstückchen geben. Den Rohrzucker anrieseln, Kokosblütensirup dazu und alles mit Alufolie abdecken und verschließen. Nun den Kürbis 45 Minuten bei 160° C im Backofen garen. Er nimmt die Aromastoffe auf und wird dabei weich. Anschließend den Kürbis mit dem Saft einer Zitrone, der Banane und den rosa Pfefferbeeren pürieren und servierbereit halten. Den Püree auf einen Teller anrichten und mit den gegrillten Marshmallows garnieren und servieren. Ich wünsche viel Spaß und lasst es euch schmecken. NamNam




Hier noch ein kleiner Anhang. Ein Koch den ich sehr schätze und welcher in seinem Restaurant für klare Verhältnisse sorgt.


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