Der Blog hatte nun 8 Wochen verdiente Ferien und es bedurfte
etwas Abstand und Urlaub. Sowie unser Jahreshighlight der Schulanfang von
unserem Sohn benötigte auch etwas Vorbereitung und alles mit dem normalen Alltag
zu verbinden hatte so seine Aufgabenfülle die auch bestens abgearbeitet werden
sollte, so dass der Schreibfluss in der Sommerdürre auch etwas eingetrocknet
ist. Jedoch nun in gewohnter wöchentlicher Weise seine Strömung findet und mit
Gedanken und Ideen sein Bett füllen wird.
Es gibt ja gefühlt eine regelrechte Explosion von neuen
Produkten auf dem Markt vegetarischer Fertigkost, Fleischersatz und
Milchprodukten. Auf Fleischersatzprodukte, welche im Handel erhältlich sind,
möchte ich in den nächsten Wochen nicht weiter eingehen, weil ich dieses Thema
etwas kritisch betrachte und Fleischersatz eine ziemliche Monsterwelle zu sein
scheint. Jedoch habe ich verwundert vor Wochen im Markt ein Mozzarellaprodukt
gefunden, welches ich ziemlich spannend fand und auch etwas draus gemacht habe.
Das Produkt heißt „Mozzarella
Wrap Fill and eat“. Ich habe mich für eine warme Variante entschieden. Für
eine Version mit Käse etwas gewagt, zumal ja dieser gebraten werden soll, doch
ich fand die Idee spannend. Die Herausforderung stand und ich denke, dass am
Ende ein leckeres Produkt auf dem Teller lag, welches auch sehr gut geschmeckt
hat. Jedoch nun ab in die Küche und losgelegt.
Die Mozzarellarolle habe ich mit Kichererbsenpüree gefüllt
und diese anschließend mit Semmelbrösel abgerollt, in Scheiben geschnitten und
gebraten. Dazu habe ich ein Ragoût au Zucchini, Champignons, Staudensellerie,
Süßkirschen und Artischocken zubereitet. Also relativ einfach und auch leicht
um zusetzten.
Rezept für 4 Personen
1 Stange Mozzarella
Wrap
1 Dose 400 g
Kichererbsen
1 EL Kichererbsenmehl
1 MS Currypuder
Madracos
125 g Schafskäse
1 Prise Kreuzkümmel
gemahlen
200 g Semmelbrösel
100 ml Olivenöl zum
Braten
Den Mozzarella Wrap
ausrollen. Die Kichererbsen abgießen und pürieren. Den Esslöffel Kichererbsenmehl
und die Gewürze einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10
Minuten stehen lassen, damit das Kichererbsenmehl ausquellen kann und der Püree
eine gute Konsistenz erreicht. Den Schafskäse zerbröseln und unter die Masse heben. Somit ergibt es am Schluss einen frischeren Akzent. Nun die Masse auf den Mozzarella Wrap
aufstreichen und diesen einrollen. Den Wrap anschließend in den Semmelbrösel
wälzen und in Scheiben schneiden. Diese erneut in den Semmelbrösel wälzen und
zum braten vorbereiten.
1 Stück gelbe
Zucchini
2 Stängel
Staudensellerie
200 g Champignons
125 g Artischocken aus
dem Glas (geht einfacher)
100 g Süßkirschen
½ Bund Schnittlauch
2 Zweige Thymian
100 ml Tomatensoße
Salz und Pfeffer aus
der Mühle
Die Zucchini und den
Sellerie in Würfel oder Rauten schneiden, die Champignons in Scheiben und die
Artischocken in Viertel. Die Kirschen werden halbiert und entkernt und zur
Hälfte zu dem Gemüse zugefügt. Das Gemüse nun mit etwas Olivenöl anbraten, mit
den Gewürzen abschmecken und mit der Tomatensoße etwas schmoren. Abschließend
den fein geschnittenen Schnittlauch zufügen und fertig wäre das Gemüseragoût.
Nun noch die
Mozzarella Wrap Taler in der Pfanne sanft von beiden Seiten braten und diese
auf dem Ragout anrichten und mit den restlichen Kirschen etwas garnieren.
Fertig ist ein leichtes Sommergericht, welches mir persönlich viel Freude
gemacht hat und sehr lecker war. Ich wünsche allen viel Spaß und einen tollen
Start in einen erfolgreichen Herbst.
Der Artikel enthält Werbung, welche aber nur zur Produkterkennung dient und diesen Artikel nicht unterstützt.