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Take it easy- Spaghetti Kürbis & Spaghetti




Spaghetti und Kürbis ist ja schon jahreszeitlich ein Klassiker aber Spaghetti Kürbisse und Spaghetti hat mich richtig neugierig gemacht. Die Spaghetti Kürbisse sind jetzt nicht so unbekannt, jedoch wohl im Handel eher seltener anzufinden. Also wer welche sieht sollte tatsächlich gleich mal zugreifen, denn sie fallen beim allgemeinen Kürbisangebot eher aus dem Rahmen als das sie zum Standartsortiment zählen. Bei unserem Gemüsehändler lagen einige dieser Kürbisse in der Auslage und so kam die Idee den Kürbis mal mit Spaghetti wegen des lustigen Namensspiel zu machen. Spaghetti Kürbisse sind gesund, stärken die Sehkraft und die Nerven, unterstützen Blase und Nieren. Ballaststoffe sind nicht so seine Stärke, aber dafür gibt es genug Beiwerk um dies auszufüllen. Der Kürbis verdankt seinen Namen seiner Spaghetti ähnlichen Struktur beim herauslösen des Fruchtfleisches. Allerdings funktioniert es am besten, wenn er schon gar ist. Seine Vorteile sind absolut vielfältig und er könnte auch als kohlenhydratarme Spaghetti Alternative herhalten. Jedoch so ganz ohne möchte ich es heute auch nicht zubereiten. Allerdings um dies kurz hier einzustreuen, ihr könnt ihn auch bei der heutigen Zubereitung gegart aus dem Ofen nehmen auskratzen und diesem wie Backkartoffel mit einer herzhaften Creme zubereitet genießen, denn dies ist eine echte Alternative und wer nicht Pasta möchte nimmt in diesem Fall die Abkürzung zum Genuss!  Doch dieser Tipp sollte nur eine kleine Randbemerkung sein. Die heutige Zubereitung ist jetzt nicht schwierig und erfordert im Grunde auch nicht viel Zeit, da alles nebenher zubereitet werden kann. Also dann mal los in die Küche…


Rezept für 4 Personen

1 Spaghetti Kürbis ca.1,5 Kg
2 Zweige Thymian
2 Gemüsezwiebeln
1 Karotte
1 Grüne Paprika
1 Paar Kürbiskerne vom Kerngehäuse
2 EL Olivenöl
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
500 g Spaghetti
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Tomatensauce
1 Bund Schnittlauch
250 g Joghurt



Den Kürbis halbieren und das Kerngehäuse herauslösen. Die Kürbishälften mit Meersalz würzen und den Thymian drüber rebeln und bei 200 °C im Backofen die Kürbishälften 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und die Sauce zubereiten. Für die Sauce die Gemüse in Würfel schneiden. Ein paar von den ausgelösten Kürbiskernen mit Olivenöl anschwitzen um sie etwas aufzupoppen, die Zwiebelwürfel zugeben und mit anschwitzen. Danach die Karottenwürfel und die Paprikawürfel zugeben und alles gemeinsam dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bissfest garen. Sind die 30 Minuten rum? Nun die Kürbishälften herausnehmen und den Kürbisfleisch mit einer Gabel herauskratzen und zu den Gemüse in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe auffüllen und mit der Tomatensauce etwas aromatisieren. Die gekochten Spaghetti abgießen und unter die Gemüsesauce mengen. Den feingeschnittenen Schnittlauch zufügen und die Pasta mit Spaghetti Kürbis servieren. Den Joghurt als Garnierung verwenden, denn sein Geschmack macht das Gericht frisch und etwas pikanter.Wer Lust hat, kann diese dann auch dekorativ im ausgehöhlten Kürbis anrichten. Ich wünsche viel Freude beim kochen. NamNam!

Tischgespräch mit meiner kleinen Tochter!

Meine Tochter war erst sehr skeptisch und fragte ob ich so etwas je schon mal gemacht habe?

Na klar! Ihr Kommentar beim gemeinsamen Essen.

Sehr, sehr lecker!!!



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