Spaghetti und Kürbis ist ja schon jahreszeitlich ein Klassiker
aber Spaghetti Kürbisse
und Spaghetti hat mich richtig neugierig gemacht. Die Spaghetti Kürbisse sind
jetzt nicht so unbekannt, jedoch wohl im Handel eher seltener anzufinden. Also
wer welche sieht sollte tatsächlich gleich mal zugreifen, denn sie fallen beim
allgemeinen Kürbisangebot eher aus dem Rahmen als das sie zum Standartsortiment
zählen. Bei unserem Gemüsehändler lagen einige dieser Kürbisse in der Auslage
und so kam die Idee den Kürbis mal mit Spaghetti wegen des lustigen Namensspiel
zu machen. Spaghetti Kürbisse sind gesund, stärken die Sehkraft und die Nerven,
unterstützen Blase und Nieren. Ballaststoffe sind nicht so seine Stärke, aber
dafür gibt es genug Beiwerk um dies auszufüllen. Der Kürbis verdankt seinen
Namen seiner Spaghetti ähnlichen Struktur beim herauslösen des Fruchtfleisches.
Allerdings funktioniert es am besten, wenn er schon gar ist. Seine Vorteile
sind absolut vielfältig und er könnte auch als kohlenhydratarme Spaghetti Alternative
herhalten. Jedoch so ganz ohne möchte ich es heute auch nicht zubereiten. Allerdings
um dies kurz hier einzustreuen, ihr könnt ihn auch bei der heutigen Zubereitung
gegart aus dem Ofen nehmen auskratzen und diesem wie Backkartoffel mit einer
herzhaften Creme zubereitet genießen, denn dies ist eine echte Alternative und
wer nicht Pasta möchte nimmt in diesem Fall die Abkürzung zum Genuss! Doch dieser Tipp sollte nur eine kleine
Randbemerkung sein. Die heutige Zubereitung ist jetzt nicht schwierig und erfordert
im Grunde auch nicht viel Zeit, da alles nebenher zubereitet werden kann. Also dann mal los in die Küche…
Rezept für 4 Personen
1 Spaghetti Kürbis
ca.1,5 Kg
2 Zweige Thymian
2 Gemüsezwiebeln
1 Karotte
1 Grüne Paprika
1 Paar Kürbiskerne
vom Kerngehäuse
2 EL Olivenöl
Meersalz und Pfeffer
aus der Mühle
500 g Spaghetti
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Tomatensauce
1 Bund Schnittlauch
250 g Joghurt
Den Kürbis halbieren und das Kerngehäuse herauslösen. Die
Kürbishälften mit Meersalz würzen und den Thymian drüber rebeln und bei 200 °C
im Backofen die Kürbishälften 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die
Spaghetti kochen und die Sauce zubereiten. Für die Sauce die Gemüse in Würfel
schneiden. Ein paar von den ausgelösten Kürbiskernen mit Olivenöl anschwitzen
um sie etwas aufzupoppen, die Zwiebelwürfel zugeben und mit anschwitzen. Danach
die Karottenwürfel und die Paprikawürfel zugeben und alles gemeinsam dünsten. Mit
Salz und Pfeffer würzen und bissfest garen. Sind die 30 Minuten rum? Nun die
Kürbishälften herausnehmen und den Kürbisfleisch mit einer Gabel herauskratzen
und zu den Gemüse in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe auffüllen und mit der
Tomatensauce etwas aromatisieren. Die gekochten Spaghetti abgießen und unter
die Gemüsesauce mengen. Den feingeschnittenen Schnittlauch zufügen und die
Pasta mit Spaghetti Kürbis servieren. Den Joghurt als Garnierung verwenden, denn sein Geschmack macht das Gericht frisch und etwas pikanter.Wer Lust hat, kann diese dann auch
dekorativ im ausgehöhlten Kürbis anrichten. Ich wünsche viel Freude beim kochen.
NamNam!
Tischgespräch mit
meiner kleinen Tochter!
Meine Tochter war erst
sehr skeptisch und fragte ob ich so etwas je schon mal gemacht habe?
Na klar! Ihr Kommentar
beim gemeinsamen Essen.
Sehr, sehr lecker!!!
