Das is(s)t es Mega Pflaume - Mega Kalorien! 😍

Heute Morgen ging ich durch unsere Straße und sah beim Gemüsehändler herrliche Himbeeren, diese sahen so toll aus, dass ich sie unbedingt meinen Kindern fürs Frühstück kaufen musste. Aber ja doch, die Händlerin weiß wie man es macht, ich wusste sofort das sie nur der Blickfang waren um mich in den Laden zu locken. Ich fand nämlich noch etwas Besseres, die ersten Hauspflaumen gab es heute, deshalb konnte ich auch hier nicht widerstehen und griff zu. Süß, nicht zu fest und leicht saftig. Also ideal für einen Kuchen. Und da kam auch die Idee eine „Tarte Tatin von der Pflaume“.

Sicherlich an einem Tag wo die Sommerhitze einem schon am Morgen die Last des Tages spüren lässt, ist solch eine Kalorienbombe sicherlich mutig, aber zum Sonnenuntergang mit Vanilleeis und etwas Schlagsahne wohl ein genüsslicher Sun Downer!

Das besondere ist ja der Backvorgang. Erst karamellisiert man Zucker, gibt Butter dazu verrührt das Karamell, legt die Früchte darauf und verschließt alles mit Blätterteig. Macht ein Loch in die Mitte damit die Feuchtigkeit der Früchte abdampfen kann und bäckt das ganze 30-40 Minuten bei 185°C.

Danach nimmt man den Topf aus dem Ofen und lässt es ca. 20 Minuten stehen. Einen großen Serviertellern auf den Topf legen und mit Schwung drehen. Somit fällt der Kuchen umgekehrt in die richtige Lage.

Wichtig wäre zu erwähnen, dass man einen schweren runden Gusstopf (ca. 5-8 cm hoch) oder ähnliches nimmt, damit die Hitze sich gut entwickelt, denn im Backofen sollten keine Plastegriffe verwendet werden. Edelstahl geht natürlich auch.

Rezept für eine Tarte mit 12 Stück

1 Kg Hauspflaume

200 g Zucker

100 g Butter

250 g Blätterteig

Den Zucker karamellisieren und ist die Farbe goldig, die Butter zugeben. Alles schön glattrühren und den Topf vom Herd nehmen. Nun die Pflaumen darauflegen und den rund ausgestochenen, der Topfgröße angepassten Blätterteig darauflegen. Die Ränder zum Topfboden drücken damit alles gut verschlossen ist. Den Herd auf 185°C vorwärmen und nun die Tarte ca. 35 Minuten im mittleren Fach backen. Ist der Boden goldgelb, so wäre die Tarte bereit zum heraushohlen. Etwas abkühlen lassen und stürzen. Achtung die ausgetretene Sauce könnte etwas spritzen.

Nun den Kuchen abkühlen lassen und am besten mit Vanilleeis und Schlagsahne servieren. NamNam!

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