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Das is(s)t es Mega Pflaume - Mega Kalorien! ūüėć



Heute Morgen ging ich durch unsere Stra√üe und sah beim Gem√ľseh√§ndler herrliche Himbeeren, diese sahen so toll aus, dass ich sie unbedingt meinen Kindern f√ľrs Fr√ľhst√ľck kaufen musste. Aber ja doch, die H√§ndlerin wei√ü wie man es macht, ich wusste sofort das sie nur der Blickfang waren um mich in den Laden zu locken. Ich fand n√§mlich noch etwas Besseres, die ersten Hauspflaumen gab es heute, deshalb konnte ich auch hier nicht widerstehen und griff zu. S√ľ√ü, nicht zu fest und leicht saftig. Also ideal f√ľr einen Kuchen. Und da kam auch die Idee eine „Tarte Tatin von der Pflaume“.

Sicherlich an einem Tag wo die Sommerhitze einem schon am Morgen die Last des Tages sp√ľren l√§sst, ist solch eine Kalorienbombe sicherlich mutig, aber zum Sonnenuntergang mit Vanilleeis und etwas Schlagsahne wohl ein gen√ľsslicher Sun Downer!

Das besondere ist ja der Backvorgang. Erst karamellisiert man Zucker, gibt Butter dazu verr√ľhrt das Karamell, legt die Fr√ľchte darauf und verschlie√üt alles mit Bl√§tterteig. Macht ein Loch in die Mitte damit die Feuchtigkeit der Fr√ľchte abdampfen kann und b√§ckt das ganze 30-40 Minuten bei 185°C.

Danach nimmt man den Topf aus dem Ofen und lässt es ca. 20 Minuten stehen. Einen großen Serviertellern auf den Topf legen und mit Schwung drehen. Somit fällt der Kuchen umgekehrt in die richtige Lage.

Wichtig w√§re zu erw√§hnen, dass man einen schweren runden Gusstopf (ca. 5-8 cm hoch) oder √§hnliches nimmt, damit die Hitze sich gut entwickelt, denn im Backofen sollten keine Plastegriffe verwendet werden. Edelstahl geht nat√ľrlich auch.

 


Rezept f√ľr eine Tarte mit 12 St√ľck

1 Kg Hauspflaume

200 g Zucker

100 g Butter

250 g Blätterteig

 

Den Zucker karamellisieren und ist die Farbe goldig, die Butter zugeben. Alles sch√∂n glattr√ľhren und den Topf vom Herd nehmen. Nun die Pflaumen darauflegen und den rund ausgestochenen, der Topfgr√∂√üe angepassten Bl√§tterteig darauflegen. Die R√§nder zum Topfboden dr√ľcken damit alles gut verschlossen ist. Den Herd auf 185°C vorw√§rmen und nun die Tarte ca. 35 Minuten im mittleren Fach backen. Ist der Boden goldgelb, so w√§re die Tarte bereit zum heraushohlen. Etwas abk√ľhlen lassen und st√ľrzen. Achtung die ausgetretene Sauce k√∂nnte etwas spritzen.


Nun den Kuchen abk√ľhlen lassen und am besten mit Vanilleeis und Schlagsahne servieren. NamNam!


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