Veggie Summit

Der Winter zeigt noch einmal Zähne, doch… Nachdem nun endlich am Wochenende der Frühling seine ersten Signale gesendet hat, kommt nun   auch die Zeit der Frühlingskräuter. Ich habe mal in Markkleeberg bei Leipzig gewohnt und da gibt es den Auenwald, welcher im Frühling seine Nachbarschaft regelrecht parfümiert. Nun ist es zwar ein Duft, welcher nicht jedem sein Geschmack ist und frühlingshafte Leichtigkeit stellt man sich etwas schwereloser vor, jedoch ist es nun mal bei einem Überangebot von feinstem Bärlauch keine Wunder, dass es nach Knoblauch duftet. Für mich war dies immer der erste Frühindikator für steigende Lebensfreude. Nun was kommt dazu na klar der Löwenzahn, egal ob fleischig grün oder hell und zart, auch hier darf im Frühlingkräuter Sortiment nicht fehlen. Nun geht es weiter über sämtlich Kräuteransätze von Vogelmiere bis hin zum Sauerampfer, alles leckere Kräuter, welche uns den kalten Winter vergessen lassen und wir verloren gegangene Mineralien ...

Falafel Nuggets und Salat mit rosa Linsen an Minze Sojacreme Dip Für alle Freunde der kalorienarmen Sattmacher eine Variante, welche auf den gedanklichen Speiseplan nicht fehlen sollte, ja sogar relativ wenig Mühe macht und auch noch gut vorzubereiten ist. Das erste Mal kam ich als junger Mensch mit dem Falafel in Berührung als ich eine Kochsendung mit dem damaligen Prominenten und etwas gut ausgestatteten Moderator Harry Wijnvoord sah. Ich glaube er war damals auch Werbeikone für einen sehr bekannten Diät Trunk. Jedenfalls sah ich mir die Sendung an und er bereitete tatsächlich Falafel zu und sagte dies immer wieder und wieder, dass er Falafel unglaublich gerne isst. Ich war jedenfalls etwas irritiert auf Grund der bekannten Werbung und die Menge, welche er gerade vor dem TV Zuschauer genüsslich verzehrte. Jedoch wusste ich zumindest von da an, dass Falafel keine Frikadelle war. Ich   musste über mich selbst schmunzeln und war eine Erfahrung reicher. Da in den Mitte Neunz...

Gelaufen, gelaufen und glücklich im Ziel… Anfang der Woche habe ich etwas über Chia geschrieben und ich glaube, dass diese Thematik weitgreifend immer Thema für den Ausdauersportbereich bleiben wird, denn wie heißt es doch so schön. Die Medaille hat bekanntermaßen zwei Seiten. Nun war es am Samstag soweit, dass es über die 50 Km Megamarsch Tour ging. Ja ich habe wie bereits geschrieben eine üppige (100g) Chia Mahlzeit genommen, welche ich um 22:00 Uhr am Vorabend verzehrt habe. Diese Menge reichte ohne weiteres aus, um bis zum Samstag Mittag zu kommen. Dazwischen gab es nur einen Apfel. Also hat dies zumindest substanziell den Auftrag erfüllt. Jedoch möchte ich ehrlicherweise hinzufügen, dass ich quasi auch 5 Kg Übergewicht habe.In dem Bereich der Belastung, welcher wir ausgesetzt waren nehme ich an, dass man es nicht direkt als Dauerbrenner ansetzten kann, denn ich habe mich die gesamte Laufzeit von etwas mehr als 8 Stunden im Fettverbrennungsmodus bewegt. Denn soba...

Aller Frauen Liebling? Heute zum Frauentag gibt es eine kleine Huldigung im kulinarischen Sinne. Augen auf und Ohren gespitzt, denn es geht hier scheinbar um den Lieblingssalat der meisten Frauen in unserer westlichen Welt. Warum komme ich darauf? Da ich in meiner Wahrnehmung folgendes öfter höre. „Ich liebe Salat mit Avocado, Kirschtomaten und Ei“, oder „Mein Lieblingssalat ist mit Avocado und Ei“, oder“ am allerliebsten würde ich meinen Salat mit Avocado und Ei essen. Diese Aussagen begleiten uns natürlich nicht nur im medialen Alltag nein auch im Social Media oder in Gesprächen, wenn es um gesunde Ernährung geht. Dieser Salat scheint also der gesellschaftliche Fitmacher zu sein. Aber ich bin ehrlich. Ich liebe diese Salatkombination genauso sehr und es ist ja auch sehr lecker. Vom Kauf der Produkte bis zur Präsentation auf dem Teller ist der Schwierigkeitsgrad eher sehr gering und das einzige was möglicherweise einen Herausforderung stellt sind die Qualitäten der Avocad...

Kürbis-Karottensüppchen mit Ingwer und gebackenen Grünkohl Eine super Suppe für den eisigen Winterabend, gefühlt hätte man diese jeden kalten Tag der letzten Wochen gebrauchen können. Aber jeden Tag muss es ja nun auch wieder nicht sein. Trotzdem ist es toll diese Suppe mal zu probieren. Nun ist es zwar nichts Neues jedoch fand ich sie zum Posten nennenswert und möchte daher auch kurz eingehen. Die Suppe hat vom Gehalt alles was der vom kalten Wetter geschundene Körper benötigt, ja sogar ganz im Trend mit Kurkuma und in dieser Jahreszeit sowieso nicht fehlenden Ingwer. Also präventive und stärkenden Eigenschaften um den bösartigen Feuer im Körper genug Mittel zum löschen bereitzustellen. Ich habe hier auch auf Sahne verzichtet, denn sie soll den Veganen gesunden Charakter maßgeblich mit hervorheben und demzufolge ist die leichte cremige Konsistenz mit etwas Sojacreme gepimt. Der Grünkohl wird nur gezupft und mit etwas Stärkepuder (egal welches) aufgerüttelt  ...

Zimtschnecken lecker schmecker, eine Gebäck für die Sinne oder welchen zumindest fast jeden Tag geht. Ich finde sie lecker, jedoch sind sie manchmal ganz schön üppig, denn bei der Zugabe von Unmengen an Zuckerglace wird dem ganzen noch die Krone aufgesetzt. Yeah! Wäre da wohl richtig aber ich habe daran etwas gefeilt und da wir heute richtig viele gemacht haben wurde natürlich schon einmal den ganzen Zeitraum über genascht. Wer kann es einem verübeln, denn auch der Teig ist, wenn er entsteht schon reizvoll zum Verzehr. Was ist anders? Der Verzicht auf das Topping! Warum? Nun haltet euch fest und bitte verzeiht mir es gibt dazu Eierlikör, Vanilleeis und Apfelmus. Boah! Genau! Zweifelfrei werden hier die Kalorien wieder voll aufgespielt, deshalb haben wir in der Schneckenvariante auf den Zuckerguss Glanz verzichtet. Trotzdem schmeckt die leichte Variante klasse und kann demzufolge als Einzelspieler auch gut und gerne in der Variante „Zimtschnecke satt“ ins Programm mit...

Chia Samen und Ausdauersport... Heute gibt es mal nichts zu essen aber einen eigenständigen Aufguss zu Chia. Nächste Woche starte ich beim Megamarsch in Dresden und es kam im Kollegenkreis aus mir noch nicht so schlüssigen Grund die Diskussion über Chia Samen auf. Er soll doch Wunder bewirken und ist doch so toll u.s.w. Ich habe bei meiner dritten Marathon Vorbereitung 2010 das erste mal mit Chia als Ernährungsergänzungsmittel experimentiert und habe mich an dem Buch orientiert Born to Run. Hier wird ziemlich gut beschrieben, was Chia möglicherweise unterstützen kann. Fakt ist aber, dass ich persönlich sagen kann, nicht jede Variante ist mit Chia brauchbar. Ich glaube, dass viele Smoothies oder Gebäckteilchen, Brote bzw. sonstige im Handel angebotene Wunderdesserts mit Chia einfach nur Marketing Gags sind, da die tatsächliche Wirkung in den zum Teil nur homöopathischen Dosierungen nicht gerade den Zweck erfüllen, welchen es eigentlich bringen kann. Ich habe na...